Sup Rumput Laut Doenjang Buatan Sendiri: Perpaduan Sempurna Rasa Laut dan Gurih
Resep Sup Rumput Laut Doenjang (Pasta Kedelai Korea) yang Mudah dan Lezat
Bagi Anda sekeluarga yang merasa makan belum lengkap tanpa semangkuk sup hangat, resep ini cocok sekali! Hari ini, kami akan membuat sup doenjang (pasta kedelai Korea) yang super mudah dan menenangkan dengan menggunakan rumput laut kering, bahan pokok yang selalu ada di dapur. Kedalaman rasa gurih dari doenjang berpadu sempurna dengan tekstur rumput laut yang sedikit kenyal, menciptakan profil rasa yang seimbang dan sangat memuaskan. Anda bahkan tidak perlu membuat kaldu ikan teri atau kombu terpisah! Sup ini cepat disiapkan, menjadikannya ideal untuk malam hari yang sibuk. Mari kita buat sup ajaib ini yang akan membuat Anda menghabiskan mangkuk Anda dalam sekejap!
Bahan Penting- Rumput laut kering, segenggam (akan mengembang signifikan saat direhidrasi)
- Daun bawang, 1/2 batang (gunakan bagian putih dan hijau)
- Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea), 1.5 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- Air, 4-5 cangkir (sekitar 800ml – 1000ml)
- 1 bungkus kantong kaldu (berisi kombu, ikan teri, dll., atau gunakan air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan Anda: rumput laut kering, daun bawang, dan kantong kaldu. Memiliki semuanya siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Masukkan rumput laut kering ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan terendam selama sekitar 5 menit hingga lunak dan lentur. Jika helai rumput laut terlalu panjang, sebaiknya potong menjadi ukuran sekali suap setelah direhidrasi agar pengalaman makan lebih baik dan rasa lebih merata.
Step 3
Cuci daun bawang dan iris tipis secara miring (oblique). Mengirisnya seperti ini membantu melepaskan lebih banyak rasa segarnya ke dalam sup dan membuatnya tampak menarik sebagai hiasan.
Step 4
Setelah rumput laut terhidrasi sepenuhnya, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola, panjangnya sekitar 2-3 cm. Tujuannya adalah untuk mendapatkan tekstur kenyal yang bagus tanpa membuatnya sulit dimakan.
Step 5
Tuang air (atau kaldu) ke dalam panci dan tambahkan kantong kaldu. Menggunakan kantong kaldu adalah cara yang nyaman untuk memasukkan rasa yang lebih kaya dan dalam ke dalam sup tanpa perlu menyaring bahan-bahan individual.
Step 6
Setelah air mendidih, tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi ke dalam panci dan biarkan mendidih perlahan. Rasa asin alami dari rumput laut akan menambah kedalaman yang luar biasa pada dasar sup.
Step 7
Saat rumput laut sedikit melunak, tambahkan Doenjang (1.5 sdm) dan aduk perlahan hingga larut dalam sup. Biarkan mendidih dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit, biarkan rasa kaya dan gurih dari pasta kedelai menyatu dengan kuah. Perhatikan agar tidak mendidih terlalu lama setelah menambahkan doenjang, karena panas berlebih dapat mengurangi nilai gizi dan rasanya.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci dan biarkan sup mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit. Rasa segar dan sedikit tajam dari daun bawang akan menambah sentuhan akhir yang cerah pada sup.
Step 9
Tuangkan Sup Rumput Laut Doenjang yang lezat ke dalam mangkuk hangat. Sajikan segera dengan semangkuk nasi yang baru dimasak untuk hidangan yang benar-benar memuaskan dan menghangatkan!
