Sup Rumput Laut dengan Tiram Segar Khas Musim Dingin (Gulmiyeokguk)
Resep Sup Rumput Laut dengan Tiram – Lezat dan Menyegarkan!
Miyeokguk (sup rumput laut) adalah salah satu sup yang paling sering dinikmati sepanjang tahun. Terutama di musim dingin, banyak orang lebih suka membuatnya dengan tiram segar daripada daging sapi. Kuahnya yang segar sangat baik sebagai obat mabuk dan juga menjadi lauk yang sangat baik untuk anak-anak. Nikmati sup yang menyehatkan dan lezat ini.
Bahan-bahan- 25g rumput laut kering (mengembang menjadi sekitar 100g setelah direndam)
- 200g tiram segar (dicuci bersih dan tiriskan)
- 6 cangkir air (sekitar 1.2 liter)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15 hingga 20 menit hingga benar-benar lunak. Cuci rumput laut yang sudah direndam beberapa kali di bawah air mengalir sambil diremas lembut untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Anda bisa membuang bagian batang yang keras agar teksturnya lebih lembut.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan rumput laut yang sudah dicuci bersih dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga harum. Menumis rumput laut akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa gurihnya, sehingga kuah menjadi lebih kaya.
Step 3
Setelah rumput laut sedikit layu dan aroma harum mulai tercium,
Step 4
tuangkan 6 cangkir air dan didihkan dengan api besar. Setelah sup mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea dan 1 sdm saus ikan untuk membumbui kuah. Penggunaan saus ikan akan menambah rasa umami dan membuat kuah terasa lebih segar.
Step 5
Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa rumput laut meresap sepenuhnya ke dalam kuah. Semakin lama dimasak, semakin kaya rasanya.
Step 6
Terakhir, masukkan tiram yang sudah dibersihkan dan masak sebentar hingga mengapung ke permukaan. Hati-hati jangan sampai tiram terlalu matang karena bisa menjadi keras dan kehilangan kelembutannya. Jika bumbu kurang pas, sesuaikan dengan sejumput garam sesuai selera.
Step 7
Tips: Jika Anda menyukai sedikit pedas, Anda bisa menghancurkan 1-2 buah cabai Cheongyang kering ke dalam sup sebelum menambahkan tiram dan biarkan mendidih. Ini akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan dan kuah yang lebih menyegarkan. Nikmati Sup Rumput Laut dengan Tiram yang lezat ini, sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan!
