Sup Rumput Laut dengan Kerang Abalon yang Menyegarkan
Sup Rumput Laut dengan Kerang Abalon yang Gurih Tanpa Kaldu
Ini adalah sup rumput laut dan kerang yang menyegarkan dan bersih rasanya, diperkaya dengan abalon alih-alih kaldu. Tekstur kerang yang kenyal namun lembut melengkapi rasa sup yang dalam, membuat setiap gigitan menjadi sebuah kenikmatan. Kuahnya yang bening dan menyegarkan sangat cocok untuk obat mabuk atau sebagai makanan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- Rumput laut kering (Miyeok), untuk 5 porsi (sekitar 50g)
- 3 buah daging kerang abalon yang sudah disiapkan (ukuran sedang)
- 2 sdm minyak wijen sangrai (atau minyak sayur)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm ekstrak ikan (atau kecap ikan)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan Anda gunakan. Memiliki semuanya tercuci dan siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Menggunakan daging kerang abalon yang sudah disiapkan akan menyederhanakan proses karena Anda tidak perlu membersihkannya lagi. Bilas daging kerang beberapa kali di bawah air hingga bersih. Kemudian, cincang halus menggunakan pisau. Mencincang kerang memungkinkan rasanya meresap lebih dalam ke dalam sup.
Step 3
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, gosok perlahan rumput laut dengan tangan dan bilas beberapa kali dengan air segar untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Terakhir, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap menggunakan gunting. Ini melengkapi persiapan rumput laut Anda. Hindari memotongnya terlalu halus, karena ini dapat mengurangi teksturnya.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan 2 sdm minyak wijen sangrai dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan daging kerang abalon cincang dan tumis hingga mulai harum. Setelah kerang sedikit matang, tambahkan rumput laut yang sudah dipotong dan 2 sdm kecap asin untuk sup. Lanjutkan menumis selama 3-5 menit lagi, pastikan rumput laut terlapisi dengan baik oleh minyak wijen dan bumbu kerang. Setelah ditumis, tuangkan air dingin (sekitar 5-6 gelas atau 1-1.2 liter). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit.
Step 5
Setelah sup mendidih dan rasanya tercampur, aduk 2 sdm arak masak dan 2 sdm ekstrak ikan untuk menambah kedalaman dan bumbu. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam, jika perlu, untuk mencapai rasa yang Anda inginkan. Sup rumput laut kerang abalon lezat Anda kini siap!
Step 6
Tips untuk Anda: Saya pribadi lebih suka tidak menambahkan bawang putih cincang ke dalam sup rumput laut saya, jadi saya tidak menggunakannya. Namun, jika Anda menyukai bawang putih, jangan ragu untuk menambahkan sekitar 1/2 sdm bawang putih cincang saat menumis kerang. Ini akan menambahkan aroma dan rasa yang berbeda dan luar biasa.
Step 7
Resep ini tidak memerlukan kaldu terpisah; kerang abalon segar melepaskan rasa umami alami dan menyegarkan mereka langsung ke dalam sup. Nikmati sup rumput laut kerang abalon yang lezat ini, penuh dengan rasa laut yang jernih dan menyegarkan!
