Sup Rumput Laut dengan Gurita Kenyal: Resep Bernutrisi yang Menyegarkan
Cara Membuat Sup Rumput Laut Gurita yang Memberi Semangat
Hari ini, saya akan membagikan resep sup rumput laut yang menyegarkan dan bersih rasanya, dibuat dengan gurita yang empuk dan kenyal! Bahkan jika Anda tidak memiliki gurita segar lokal, Anda bisa mendapatkan rasa yang luar biasa menggunakan gurita segar dingin yang dikirim via udara dari Thailand atau Vietnam. Mari kita mulai sup rumput laut gurita yang hemat biaya dan bernilai tinggi ini!
Bahan-bahan- Gurita segar (hidup atau dingin) 250g
- Rumput laut kering 25g
- Minyak wijen 2 sdm
- Air 7 cangkir (sekitar 1.4L)
- Ekstrak ikan teri 1 sdm
- Kecap asin sup 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Sake (atau arak masak) 1 sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun gurita sudah dibersihkan, kita akan membilasnya sekali lagi dengan garam kasar untuk memastikan kotoran yang tersisa hilang.
Step 2
Masukkan gurita ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Uleni gurita dengan lembut. Proses ini membantu mengencangkan daging gurita dan secara efektif menghilangkan kotoran, terutama dari alat penghisapnya.
Step 3
Terus uleni hingga muncul gelembung-gelembung berbusa. Bilas gurita hingga bersih dengan air bersih dua hingga tiga kali sampai airnya jernih. Kemudian, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Jika Anda menyiapkan gurita sendiri, potong menjadi potongan-potongan besar yang mudah dimakan. (Resep ini mengasumsikan gurita sudah disiapkan sebelumnya.)
Step 5
Rendam rumput laut kering (25g) dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga rehidrasi. Setelah lunak, potong rumput laut menjadi bagian-bagian yang mudah diatur. Bilas perlahan beberapa kali dengan air dingin, lalu tiriskan dalam saringan.
Step 6
Panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Masukkan gurita yang sudah dibersihkan dan 1 sendok makan sake (atau arak masak), lalu tumis. Ini membantu menghilangkan bau amis.
Step 7
Setelah gurita mengeluarkan sarinya dan mulai mengeras, tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan 1 sendok makan kecap asin sup. Tumis hingga rumput laut berubah menjadi hijau cerah. Langkah ini meningkatkan cita rasa rumput laut.
Step 8
Tuangkan 7 cangkir (sekitar 1.4L) air ke dalam panci berisi gurita dan rumput laut. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit agar rumput laut menjadi empuk.
Step 9
Setelah 40 menit, masukkan 1 sendok makan ekstrak ikan teri dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 10 menit lagi, buang buih yang mengapung ke permukaan untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 10
Karena gurita bisa terasa asin dengan sendirinya, sebaiknya sesuaikan bumbu akhir sup tepat di akhir, setelah semua bahan matang.
Step 11
Semangkuk sup rumput laut gurita yang mengepul, hangat, dan menyegarkan ini akan terasa sangat menenangkan dan nyaman.
Step 12
Nikmati tekstur lezat dari gurita kenyal dan rumput laut yang lembut. Penambahan gurita membuat kaldu menjadi sangat kaya dan menyegarkan – benar-benar luar biasa!
Step 13
Berikan semangat Anda dengan sup rumput laut gurita bernutrisi ini, yang konon dapat menyegarkan jiwa yang paling lelah sekalipun! Semoga hari Anda penuh energi! 😀
