Sup Rumput Laut dan Tiram: Hidangan Musim Dingin Penuh Rasa Laut
Cara Membuat Sup Rumput Laut dan Tiram: Resep Makanan Sehat Musim Dingin
Sup rumput laut dan tiram yang menyehatkan, sempurna untuk musim dingin, menawarkan rasa yang kaya dan menyegarkan.
Bahan-bahan- Rumput Laut (Maesaengi) 300g
- Tiram 220g
- Air 1.1L
- Bolu Kubus Kaldu Ikan Teri 3 buah
- Potongan Rumput Laut Kering (Kelp) 5 lembar
- Garam Kasar 1 Sdm (untuk mencuci tiram)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 2 Sdm
- Kecap Ikan (Chamchi-aek) 1 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Minyak Wijen 0.5 Sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan rumput laut. Isi mangkuk dengan air secukupnya dan masukkan rumput laut. Gosok lembut rumput laut dengan tangan Anda di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran kecil atau pasir yang terselip di antaranya. Angkat rumput laut yang sudah dicuci dengan hati-hati dari air dan tiriskan di saringan. Buang sedimen yang tersisa di dasar mangkuk. Ulangi proses pembilasan ini 2-3 kali sampai rumput laut benar-benar bersih.
Step 2
Selanjutnya, bersihkan tiram. Tempatkan tiram dalam mangkuk terpisah dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi tiram. Taburkan 1 sdm garam kasar. Gosok lembut tiram dengan tangan Anda untuk membersihkannya. Penting untuk mencuci tiram dengan air, karena mencucinya dalam keadaan kering dapat dengan mudah merusak dagingnya yang lembut. Ulangi pembilasan ini 2-3 kali sampai tiram bersih dan siap digunakan.
Step 3
Untuk membuat dasar sup yang beraroma, buatlah kaldu. Dalam panci, campurkan 1.1L air dengan 3 bolu kubus kaldu ikan teri dan 5 lembar rumput laut kering. Didihkan, lalu biarkan mendidih selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa. Angkat dan buang potongan rumput laut kering. Jika Anda tidak memiliki bolu kaldu, Anda bisa menggunakan segenggam ikan teri kering untuk kaldu.
Step 4
Setelah kaldu siap, masukkan rumput laut yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak selama sekitar 2-3 menit. Hindari memasak terlalu lama, karena rumput laut bisa menjadi lembek. Kemudian, aduk rata 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan kembali hingga mendidih untuk menambah rasa pada kaldu.
Step 5
Terakhir, masukkan tiram yang sudah dibersihkan ke dalam sup. Masak hanya selama 1-2 menit. Tiram bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi perhatikan waktu memasaknya. Setelah tiram matang, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Untuk sentuhan rasa ekstra, tambahkan sekitar 0.5 sdm minyak wijen sesaat sebelum disajikan.
