Sup Rumput Laut dan Daging Sapi Korea yang Hangat dan Gurih (Sogogi Miyeokguk)
Resep Sup Rumput Laut dan Daging Sapi Korea yang Lezat dan Bernutrisi
Sup Rumput Laut dan Daging Sapi ini adalah favorit keluarga, bahkan si kecil pun bisa menghabiskan semangkuk nasi dengan sup ini! Kami sering membuat sup yang menenangkan ini, tidak hanya untuk ulang tahun, tetapi kapan saja. Sepanci besar sup hangat ini, dengan rumput laut yang lembut dan kuah yang kaya rasa gurih, sangat cocok untuk sarapan dan penuh dengan rasa serta nutrisi untuk pengalaman yang memuaskan.
Bahan-bahan- 150g daging sapi untuk sup (misalnya sandung lamur)
- 20g rumput laut kering (mengembang signifikan saat direndam)
- 2 sdm minyak wijen
- 1.2L air beras (atau air biasa)
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan atau ekstrak teri (Chamchi-aek)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan rumput laut kering. Ukur sekitar 20-25g rumput laut kering; jumlah ini akan menghasilkan porsi yang cukup untuk 4-5 orang. Masukkan rumput laut kering ke dalam mangkuk dan rendam dengan air yang banyak agar terhidrasi.
Step 2
Rumput laut mengembang dengan cepat dalam air, jadi merendam selama sekitar 10-15 menit sudah cukup. Setelah terhidrasi, bilas rumput laut hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Tiriskan kelebihan air dengan menempatkannya di saringan.
Step 3
Keringkan daging sapi yang sudah dipotong sup dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah agar kuah lebih jernih. Panaskan 2 sdm minyak wijen di panci dengan api sedang lalu masukkan daging sapi.
Step 4
Tumis daging sapi hingga permukaannya tidak lagi merah muda, hati-hati jangan sampai gosong dengan menjaga api tetap sedang-rendah. Setelah daging berubah warna, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis sebentar hingga harum.
Step 5
Sekarang, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci. Tuangkan 2 sdm kecap asin Korea dan tumis semuanya bersamaan. Menumis rumput laut dengan kecap asin akan memperdalam rasa sup.
Step 6
Setelah rumput laut dan daging sapi tercampur rata dan ditumis, tuangkan 1.2 liter air beras (atau air biasa). Air beras menambahkan kekayaan halus dan tekstur lembut pada kuah.
Step 7
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, biarkan rasa dari rumput laut dan daging sapi menyatu menjadi kuah yang kaya.
Step 8
Setelah mendidih selama sekitar 15 menit, cicipi sup dan sesuaikan bumbunya. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak rasa daripada hanya kecap asin, jadi tambahkan 1 sdm saus ikan (atau ekstrak teri) dan kemudian gunakan sejumput garam untuk menyempurnakan rasa. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin dan garam sesuai selera Anda.
Step 9
Memasak hingga matang akan menghasilkan rumput laut yang sangat lembut dan kuah yang kaya rasa. Resep Sup Rumput Laut dan Daging Sapi yang mudah ini sangat simpel dibuat dan pasti akan disukai seluruh keluarga. Nikmati hidangan Anda yang lezat dan bergizi!
