Sup Rumput Laut Daging Sapi Melimpah (Miyeokguk)
Cara Membuat Miyeokguk Daging Sapi yang Lezat: Resep Sederhana Tanpa Menumis Rumput Laut
Panduan lengkap membuat Miyeokguk, sup tradisional Korea, yang kaya akan daging sapi empuk dan rumput laut lembut. Resep ini menekankan kaldu daging sapi yang kaya dan gurih, menawarkan hidangan yang menghangatkan dan bergizi, sangat cocok untuk cuaca dingin.
Bahan Utama- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 10g)
- 430g daging sapi untuk sup (potongan rendang/sate)
Kaldu dan Bumbu- 3L air
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- 3L air
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilihlah daging sapi berkualitas baik untuk sup, karena kualitas daging sangat memengaruhi rasa akhir Miyeokguk. Untuk mulai menghilangkan darah berlebih, rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 3 menit. Hindari merendam terlalu lama karena dapat mengurangi rasa daging sapi.
Step 2
Setelah direndam, bilas daging sapi dengan lembut di bawah air dingin. Kemudian, tuangkan 3 liter air ke dalam panci dan masukkan daging sapi yang sudah disiapkan. Merebus daging sapi terlebih dahulu sangat penting untuk menciptakan kaldu kaya dan gurih yang menjadi dasar lezat Miyeokguk Anda! Kaldu daging sapi inilah rahasia sup yang lezat!
Step 3
Didihkan panci berisi daging sapi dan air dengan api besar. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama sekitar 3 menit lagi, lalu angkat busa atau kotoran yang mengapung di permukaan dengan hati-hati menggunakan sendok sayur. Langkah ini memastikan kaldu yang jernih dan bersih rasanya. Setelah membersihkan busa, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan kaldu sapi mendidih perlahan sambil Anda menyiapkan rumput laut.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bahan utamanya: rumput laut! Saya menggunakan rumput laut kering dari Wando, yang terkenal dengan kualitasnya yang sangat baik dan rasa yang kaya saat dimasak. Saya membelinya saat diskon karena keluarga saya sangat menyukai Miyeokguk. Saya menggunakan sekitar satu genggam rumput laut kering, yang akan menghasilkan porsi yang cukup untuk satu mangkuk.
Step 5
Masukkan rumput laut kering ke dalam mangkuk besar dan rendam dengan air secukupnya hingga terendam seluruhnya. Biarkan merendam selama kurang lebih 5 menit hingga mengembang. Jika Anda punya waktu luang saat daging sapi direndam darahnya, Anda bisa merendam rumput laut pada saat yang sama untuk menghemat waktu!
Step 6
Setelah direndam selama 5 menit, rumput laut akan mengembang cukup banyak, seperti yang terlihat pada gambar. Perhatikan betapa segar dan kenyalnya rumput laut ini! Tips: Di musim panas, Anda bisa membilas rumput laut yang sudah direndam ini, memotongnya halus, dan menikmatinya dengan saus pedas gochujang untuk camilan yang menyegarkan! Sekarang, untuk menghilangkan rasa asinnya, bilas rumput laut yang sudah direndam hingga bersih di bawah air mengalir dingin, pijat lembut dengan tangan Anda beberapa kali. Menghilangkan kelebihan garam adalah kunci untuk mencapai rasa sup yang ringan dan menyegarkan.
Step 7
Jumlah rumput laut yang sudah direndam akan mengisi sekitar satu mangkuk sup besar. Keluarga saya suka banyak rumput laut dalam sup mereka, jadi saya menggunakan sedikit lebih banyak dari biasanya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah rumput laut kering sesuai preferensi Anda. Lebih banyak rumput laut akan menghasilkan sup yang lebih kental dan kaya.
Step 8
Peras lembut kelebihan air dari rumput laut yang sudah dibilas dan potong menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu halus karena bisa menjadi lembek. Usahakan potongan berukuran mudah dimakan.
Step 9
Masukkan semua rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam kaldu daging sapi yang mendidih perlahan dengan api kecil. Kelebihan resep ini adalah tidak perlu menumis rumput laut secara terpisah, sehingga cepat dan mudah disiapkan. Hasilnya adalah Miyeokguk daging sapi yang ringan dan bersih rasanya. Sangat direkomendasikan!
Step 10
Saatnya untuk bumbu akhir. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea dan 1 sendok makan garam ke dalam kaldu daging sapi yang kaya dan gurih. Lihat betapa sederhananya bumbunya! Mulailah dengan jumlah ini, biarkan mendidih, lalu cicipi. Tambahkan garam lagi jika perlu untuk menyesuaikan selera Anda. Kecap asin Korea menambah rasa umami, sementara garam memberikan sentuhan akhir yang bersih pada rasa keseluruhan.
Step 11
Voila! Miyeokguk daging sapi melimpah Anda sudah siap. Kaldu daging sapi yang kaya dan gurih, berpadu dengan daging sapi empuk, membuat sup ini begitu menghangatkan dan kaya rasa. Di pagi dan malam yang sejuk seperti ini, semangkuk Miyeokguk daging sapi hangat adalah cara sempurna untuk memulai hari atau menikmati makanan yang mengenyangkan. Selamat menikmati sup lezat Anda!
