Sup Pedas Zukini dan Tuna Bumbu Gochujang
Sup Gochujang Zukini dan Tuna yang Segar dan Lezat (Cocok untuk Menghabiskan Stok Dapur!)
Hari ini, saya mencoba menghabiskan bahan makanan di kulkas dan menemukan zukini serta tahu. Sambil berpikir ‘Mau masak apa ya?’, akhirnya saya memutuskan membuat sup pedas zukini dan tuna bumbu gochujang. Kuahnya yang pedas dan segar sangat cocok disantap saat cuaca mulai dingin. Perpaduan gurihnya tuna dan manisnya zukini menciptakan rasa yang lezat, dijamin bikin nambah nasi terus!
Dasar Kaldu & Sayuran- 700ml Air
- 1 bungkus kaldu (ikan teri, rumput laut, atau sesuai selera)
- 1 buah Zukini (ukuran sedang)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 kotak Tahu Putih (bisa juga pakai tahu sutra untuk tekstur lebih lembut!)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, campurkan 700ml air dingin dengan 1 bungkus kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah setelah mendidih. Rebus perlahan selama 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Proses ini penting untuk mendapatkan rasa yang mendalam.
Step 2
Potong ujung zukini, belah dua memanjang, lalu iris menyerong dengan ketebalan sekitar 0.7cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan mencegah zukini terlalu lembek saat dimasak.
Step 3
Kupas setengah bawang bombay, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5cm. Ini akan menambah sedikit rasa manis pada sup.
Step 4
Potong tahu putih menjadi dadu berukuran 1.5cm juga. Tahu akan memberikan tekstur lembut yang menyenangkan pada sup.
Step 5
Terakhir, iris kedua batang daun bawang secara menyerong atau potong-potong sesuai selera. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa sup. (Jangan dimasukkan sekarang, simpan untuk ditambahkan di akhir).
Step 6
Setelah kaldu direbus selama 10 menit, matikan api dan angkat serta buang bungkus kaldunya. Kini, saatnya memulai memasak sup sebenarnya!
Step 7
Masukkan zukini dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam kaldu bening. Nyalakan kembali api besar. Saat sayuran matang, mereka akan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kuah.
Step 8
Sekarang, masukkan semua bumbu yang akan menciptakan rasa khas sup ini. Aduk rata 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm bubuk cabai Korea. Perpaduan ini menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan gurih.
Step 9
Setelah sup kembali mendidih, masukkan ikan tuna yang sudah ditiriskan. Anda bisa memasukkannya utuh atau sedikit dihancurkan. Tutup panci dan masak hanya selama 1-2 menit agar rasa tuna meresap ke dalam kuah. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat tuna menjadi kering.
Step 10
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Biarkan mendidih hingga kuah kembali bergolak lembut. Masaklah dengan lembut agar tahu tidak hancur.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan secara merata. Tutup panci dan masak lagi selama 1 menit. Aroma segar daun bawang akan menyempurnakan sup ini.
Step 12
Sup pedas zukini dan tuna bumbu gochujang Anda siap dinikmati! Nikmati hidangan hangat dan mengenyangkan ini bersama semangkuk nasi putih hangat. Ini cara sempurna untuk menghangatkan diri di hari yang dingin dan menyehatkan jiwa.
