Sup Pedas Segar dengan Isian Berlimpah: Kepiting, Udang, Telur Ikan, dan Jeroan Ikan
#SupSeafood #SupKepiting #SupUdang #SupTelurIkan #SupJeroanIkan #SupPedasKorea #SupGurih #LaukNasi #ObatMabuk
Resep ini menyajikan Haemul Altang (sup seafood dan telur ikan) yang kaya rasa dan menyegarkan, berlimpah dengan seafood segar, telur ikan, dan jeroan ikan. Dasarnya diperkaya dengan pasta miso untuk kedalaman rasa yang gurih, dan udang air tawar ditambahkan untuk meningkatkan kesegaran dan rasa sup yang kuat. Nikmati harmoni lezat dari kepiting dan udang yang manis, tekstur lembut telur ikan dan jeroan, serta tendangan pedas dari cabai. Sup yang tak tertahankan ini sempurna untuk hidangan memuaskan dengan semangkuk nasi!
Bahan Utama- 2 Kepiting Biru, dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran sajian
- 6 Udang, dikupas dan dibuang kotorannya
- 50g Telur Ikan (Iri), dibilas di bawah air dingin
- 80g Jeroan Ikan (Goni), dibilas di bawah air dingin
- 100g Tahu, dipotong dadu
- 100g Campuran sayuran beku untuk sup (dicairkan)
- 2 Cabai Hijau Korea (Cheongyang), diiris tipis diagonal
- 30g Udang Air Tawar, dicuci bersih
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membilas udang, telur ikan (iri), dan jeroan ikan (goni) di bawah air dingin yang mengalir lalu tiriskan. Bersihkan kepiting biru secara menyeluruh dan potong sesuai ukuran sajian. Sisihkan agar mencair secara alami selagi Anda menyiapkan kaldu.
Step 2
Tuang 1.2 liter air ke dalam panci dan tambahkan bungkus kaldu seafood. Didihkan airnya, lalu angkat bungkus kaldu. Tambahkan 3 sendok makan pasta miso dan aduk rata dengan sendok sayur hingga benar-benar larut tanpa gumpalan. Mengaduk sesekali membantu memastikan miso larut dengan baik.
Step 3
Setelah kaldu mendidih bergolak, tambahkan dengan hati-hati kepiting biru, udang, telur ikan (iri), dan jeroan ikan (goni) yang sudah disiapkan secara berurutan. Didihkan kembali sup hingga mendidih kuat. Buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan untuk memastikan kaldu jernih dan rasanya bersih.
Step 4
Saat kepiting dan udang mulai berubah warna dan setengah matang, masukkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Menambahkan bubuk cabai di tengah memasak, bukan di awal, membantu mencegahnya menggumpal atau mengambang tidak merata di permukaan.
Step 5
Setelah membuang busa dan menambahkan bubuk cabai, masukkan tahu potong dadu dan campuran sayuran beku yang sudah dicairkan. Selain itu, masukkan juga udang air tawar pada tahap ini untuk meningkatkan rasa segar supnya.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan sup mendidih perlahan hingga semua bahan matang sempurna. Sup hampir matang ketika kepiting dan udang berubah warna merah cerah, dan kaldu telah mengembangkan warna yang kaya dan dalam. Proses mendidih ini memungkinkan rasa tercampur dengan sempurna.
Step 7
Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea yang diiris diagonal dan didihkan sebentar lagi selama satu atau dua menit. Cabai menambahkan rasa pedas dan segar yang menyenangkan pada kaldu. Haemul Altang lezat Anda, yang menampilkan esensi gurih dari kepiting dan udang, rasa segar dari udang air tawar, dan tekstur lembut dari telur ikan dan jeroan, kini siap!
Step 8
Sajikan Haemul Altang yang sudah jadi dengan murah hati di mangkuk. Paling nikmat disantap bersama nasi. Anda akan merasakan rasa pedas awal perlahan memberi jalan pada aroma seafood yang kaya dan dalam saat Anda makan. Perpaduan rasa dari udang air tawar dan krustasea menciptakan kaldu yang luar biasa. Sup yang menyegarkan dan mengenyangkan ini sempurna untuk hidangan memuaskan atau sebagai obat mabuk yang menyegarkan!
