Sup Pedas Kimchi Tauge dan Tiram
Resep Klasik Rumahan: Sup Kimchi Tauge dan Tiram yang Menyegarkan dan Kaya Rasa
Halo! Semangat makan nasi yang kuat datang dari hidangan berkuah. Seiring meningkatnya minat pada makanan sehat, minat pada bumbu alami juga semakin tinggi. Terutama, paket kaldu alami gaya kantong teh yang praktis dan berkualitas tinggi sangat disukai. Hari ini, kita akan menggunakan paket kaldu alami yang nyaman ini untuk membuat Sup Kimchi Tauge dan Tiram yang menyegarkan, menampilkan tauge renyah dan tiram lembut. Bersiaplah untuk menikmati sup lezat yang sempurna disantap dengan nasi!
Bahan Utama- 1/4 kol kimchi Napa yang matang (buang isian berlebih)
- 2 genggam tauge segar (sekitar 200g)
- 2 bungkus kaldu teri dan seafood (Dippo-ri dashi pack)
- 200g tiram segar
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm Cheongju (arak beras) untuk menghilangkan bau amis tiram
- Sejumput cabai hijau atau rawit (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- Sejumput cabai merah (untuk warna)
- 1/3 sdm kecap asin atau garam (sesuai selera)
- 1200ml air (sekitar 6 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Untuk kimchi kol Napa yang matang, tepuk-tepuk ringan isian yang berlebih, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Cuci bersih tauge di bawah air mengalir, lalu tiriskan. Tiram segar perlu dihilangkan bau amisnya. Anda bisa membilasnya lembut dalam air garam ringan, atau merendamnya dalam air perasan lobak parut selama sekitar 5 menit, lalu bilas di bawah air dingin 3-4 kali. Setelah dibilas, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Iris diagonal daun bawang dan cabai. Siapkan Cheongju (arak beras) untuk menghilangkan bau amis tiram, dan ukur gochugaru kasar serta bawang putih cincang agar siap saat memasak.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kaldu yang beraroma, rahasia kelezatan sup ini! Tuangkan 1200 ml air segar ke dalam panci. Masukkan 2 bungkus kaldu teri dan seafood. Jangan langsung direbus, biarkan kantong kaldu meresap dalam air selama sekitar 5 menit agar rasanya meresap. Kemudian, didihkan dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang, dan rebus lagi selama 5 menit untuk membuat kaldu yang kaya.
Step 3
Angkat kantong kaldu setelah direbus selama 5 menit. Anda akan mendapatkan kaldu yang jernih dan menyegarkan. Penting untuk mengangkat kantong kaldu agar sup tidak menjadi keruh.
Step 4
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan didihkan kembali. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar kimchi melunak dan meresapkan rasanya ke dalam kaldu. Setelah kimchi cukup empuk, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih. Tauge akan menambah lapisan rasa menyegarkan lainnya pada sup.
Step 5
Saat tauge sudah matang dan renyah, masukkan tiram yang sudah disiapkan. Hati-hati jangan sampai tiram terlalu matang, karena bisa menjadi alot dan kehilangan bentuknya. Setelah memasukkan tiram, tuangkan 1 sdm Cheongju (arak beras) untuk menghilangkan bau amisnya. Sekarang, tambahkan 1 sdm gochugaru kasar untuk sentuhan pedas yang gurih. (Menggunakan gochugaru kasar daripada yang halus akan menghasilkan rasa yang lebih bersih tanpa rasa berpasir).
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, dan irisan daun bawang serta cabai yang diiris diagonal untuk hiasan yang cantik dan aroma yang harum. Bumbui sup dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Sup siap saat tiram mengapung ke permukaan. Hindari merebus terlalu lama, karena tiram akan menyusut dan menjadi kenyal! Sup Kimchi Tauge dan Tiram Anda yang lezat, menyegarkan, dan pedas kini telah selesai. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
