Sup Pedas Jamur ala Korea (Jjigae) dengan Mie Kalguksu
Nikmati ‘Set Mie Kalguksu Sup Pedas Jamur The Bibigo’ yang Melimpah di Rumah – Lengkap dengan Kaldu Galbi Tang Ginseng yang Gurih dan Bubur Sayuran Akar!
Kunci kelezatan kalguksu (mie khas Korea) terletak pada kuahnya! Kami telah menciptakan hidangan mie yang lezat menggunakan ‘The Bibigo Ginseng Galbi Tang’, yang terkenal dengan kaldunya yang kaya dan gurih, serta daging iga pendeknya yang empuk. Nikmati kalguksu jamur pedas ini di rumah, yang simpel namun luar biasa memuaskan. Akhiri dengan bubur sayuran akar yang bergizi untuk hidangan yang nyaman dan lengkap yang akan menghangatkan jiwa Anda.
Bahan Utama- 2 bungkus The Bibigo Ginseng Galbi Tang
- 1 bungkus The Bibigo Root Vegetable Porridge (Bubur Sayuran Akar)
- 2 porsi mie Kalguksu
- 1 ikat daun minari segar (sejenis peterseli air) (sekitar 7 batang)
- 300g jamur tiram (disuwir atau diiris agar mudah dimakan)
- 1 telur ayam segar (untuk hiasan)
- 1.5 cangkir air (300ml)
Bumbu Kuah Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Saus Mustard Pendamping- 1 sdm jin-ganjang (kecap asin biasa)
- 2 sdm air
- 1 sdt bubuk mustard
- 1 sdt oligosakarida (atau sesuaikan tingkat kemanisannya)
- 1/2 sdt cuka
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Saus Mustard Pendamping- 1 sdm jin-ganjang (kecap asin biasa)
- 2 sdm air
- 1 sdt bubuk mustard
- 1 sdt oligosakarida (atau sesuaikan tingkat kemanisannya)
- 1/2 sdt cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk hidangan ini. Cuci bersih daun minari dan potong-potong sepanjang 7 cm. Buang bagian pangkal yang keras dari jamur tiram, lalu suwir atau iris sesuai selera agar mudah dimakan. Sisihkan telur untuk hiasan.
Step 2
Dalam mangkuk yang dalam, masukkan 1 bungkus ‘The Bibigo Root Vegetable Porridge’. Pecahkan 1 telur ayam segar di atasnya, lalu tata dengan indah daun minari yang sudah dipotong (sekitar 7 batang) dan potongan ginseng dari dalam kemasan ‘The Bibigo Ginseng Galbi Tang’ sebagai hiasan. Bubur yang sudah disiapkan ini akan digunakan di langkah terakhir.
Step 3
Dalam panci lebar dan datar yang cocok untuk hot pot, tuang isi 2 bungkus ‘The Bibigo Ginseng Galbi Tang’. Tambahkan 1.5 cangkir (300ml) air. Perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak air, karena kemasan galbi tang sudah mengandung kaldu yang cukup banyak.
Step 4
Masukkan semua bahan ‘Bumbu Kuah Pedas’ – gochujang, gochugaru, guk-ganjang, bawang putih cincang, dan lada – ke dalam panci. Kocok rata menggunakan pengocok kawat atau sendok hingga bumbu larut dengan sempurna dalam kuah, memastikan rasa yang kaya dan pedas.
Step 5
Susun irisan daun minari dan jamur tiram yang sudah disiapkan dengan melimpah di atas kuah yang sudah dibumbui. Jamur akan layu saat dimasak, jadi jangan ragu untuk menambahkan banyak.
Step 6
Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang dan didihkan. Setelah mendidih, angkat terlebih dahulu potongan iga pendek serta daun minari dan jamur yang sudah matang. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan-bahan untuk saus mustard pendamping (jin-ganjang, air, bubuk mustard, oligosakarida, cuka) dan aduk rata. Celupkan daging dan sayuran yang diangkat ke dalam saus mustard untuk rasa yang lebih nikmat.
Step 7
Setelah menikmati iga dan sayuran awal, dan kuah sedikit menyusut, masukkan 2 porsi mie kalguksu ke dalam panci. Longgarkan mie dengan hati-hati agar tidak saling menempel, dan sendokkan kuah ke atasnya selagi mie dimasak.
Step 8
Setelah mie kalguksu matang sesuai selera, saatnya menikmati sup mie yang hangat dan lezat. Seruput mie dan nikmati rasanya!
Step 9
Penutup hidangan yang sempurna adalah bubur! Setelah mie habis, sisakan sekitar satu sendok sayur kuah di dalam panci. Tambahkan ‘The Bibigo Root Vegetable Porridge’ yang sudah disiapkan ke dalam kuah sisa ini. Aduk terus menggunakan spatula atau sendok sambil mengikis dasar panci agar tidak lengket, hingga mengental menjadi bubur yang halus. Sesuaikan kekentalan bubur dengan menambahkan sedikit kuah jika perlu.
Step 10
Dengan demikian, ‘Set Mie Kalguksu Sup Pedas Jamur The Bibigo’ yang sederhana namun luar biasa memuaskan, lengkap dengan hidangan utama yang lezat dan penutup bubur yang menghangatkan, telah selesai. Nikmati hidangan istimewa ini di rumah kapan saja!
