Sup Pedas Ikan Pollack (Myeongran-jeot) dan Gochujang: Hidangan Hangat dengan Rasa Gurih
Sempurna untuk Hari Hujan! Sup Pedas Ikan Pollack dan Gochujang # Rasa Kuah Mirip Al Tang yang Mendalam
Saat cuaca dingin dan hujan, tak ada yang lebih nikmat dari sup yang hangat dan mengenyangkan. Saya membuat sup pedas ikan pollack (myeongran-jeot) dan gochujang yang menawarkan kuah gurih menyegarkan, mirip dengan ‘Al Tang’ (sup ikan pollack) yang biasa Anda temukan di restoran. Sensasi meledak dari ikan pollack, rasa pedas lembut dari gochujang, dan kesegaran sayuran menciptakan sup ajaib yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi.
Bahan Sup- 3 potong ikan pollack (myeongran-jeot)
- 1 potong lobak Korea (sekitar 5 cm)
- 1 bungkus jamur enoki
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang bagian hijau
Bumbu- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu yang akan menambah kedalaman rasa pada sup. Campurkan 3 sendok makan gochujang dengan 1 sendok makan gula, aduk rata. Jika Anda lebih suka rasa manis, bisa tambahkan sedikit gula lagi.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan oligosakarida (sirup jagung) ke dalam bumbu, bisa menggantikan atau ditambahkan bersama gula. Jika tidak ada oligosakarida, gunakan 1 sendok makan madu, atau tambahkan setengah sendok makan gula lagi untuk menyesuaikan tingkat kemanisan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin (jin-ganjang) ke dalam bumbu untuk menyeimbangkan keseluruhan rasa. Merek kecap asin bisa berbeda tingkat keasinannya, jadi cicipi dan sesuaikan seperlunya.
Step 4
Tuang 360 ml (sekitar 1.5 cangkir) air ke dalam panci. Tambahkan sekitar 1 sendok makan bumbu yang sudah disiapkan (gochujang, gula, oligosakarida/madu, kecap asin). Sebaiknya mulai dengan sedikit bumbu terlebih dahulu, lalu tambahkan lagi saat sup mendidih. Didihkan dengan api sedang, aduk agar bumbu larut merata dalam air. Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut akan menciptakan rasa yang lebih kaya.
