Sup Pedas Gurih dengan Perut Babi dan Tahu Sutra
Sup Perut Babi Doenjang Lezat dan Pedas dengan Tahu Sutra: Resep Sempurna untuk Suami!
Suami saya menginginkan sup doenjang, jadi saya memutuskan untuk membuatnya untuk makan malam hari ini! Sup ini menghadirkan kombinasi perut babi yang empuk dan tahu sutra yang lembut dan mengembang, menciptakan sup pasta kedelai Korea yang kaya dan menghangatkan. Penggunaan air beras sebagai dasar memberikan kedalaman rasa yang halus, sementara sayuran segar menyeimbangkan kekayaan rasa dengan sempurna. Bersiaplah untuk hidangan memuaskan yang akan membuat Anda ingin menambah porsi!
Bahan Sup- 2 Bawang Bombay, potong besar
- 1 Zukini, iris setengah lingkaran
- 3 lembar Perut Babi, biarkan utuh awalnya untuk dimasak
- Cabai Merah dan Hijau, sesuai selera, iris
- 1 genggam Daun Bawang, iris serong
- 1 kotak Tahu Sutra (Sundubu), potong besar
- Jamur Shiitake Kering, rendam dalam air hangat lalu iris (sisihkan air rendaman untuk kaldu)
- 1 genggam Lobak Putih (Daikon), iris tipis
Bumbu dan Kaldu- 1 mangkuk Air Beras (sekitar 200 ml)
- Doenjang (Pasta Kedelai Korea), secukupnya sesuai selera (sekitar 2-3 sdm)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 mangkuk Air Beras (sekitar 200 ml)
- Doenjang (Pasta Kedelai Korea), secukupnya sesuai selera (sekitar 2-3 sdm)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Potong bawang bombay dan lobak putih menjadi ukuran sekali gigit, pastikan teksturnya menyenangkan saat dimakan. Iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran yang menarik.
Step 2
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, tiriskan dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur. Sangat penting untuk tidak membuang air rendaman – air ini akan digunakan untuk memperkaya kaldu sup doenjang Anda, menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Tuang satu mangkuk air beras ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Air beras adalah bahan rahasia yang fantastis yang memberikan rasa lembut, menenangkan, dan gurih pada sup.
Step 4
Setelah air mendidih, saatnya melarutkan doenjang. Gunakan sendok untuk mencampur pasta kedelai secara menyeluruh ke dalam air, pastikan tidak ada gumpalan. Mulailah dengan jumlah sedang dan cicipi selagi Anda memasak, tambahkan lebih banyak jika perlu. Sangat penting untuk mendapatkan tingkat keasinannya yang pas.
Step 5
Dengan doenjang yang sudah larut, tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam dan lobak putih yang diiris tipis ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan hingga lobak menjadi transparan, yang menandakan lobak telah melepaskan rasa segarnya ke dalam kaldu.
Step 6
Sekarang, masukkan bahan utamanya: irisan perut babi. Masukkan utuh ke dalam sup yang mendidih perlahan. Setelah perut babi setengah matang, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit langsung di dalam panci. Metode ini memungkinkan sari gurih dari daging babi meresap dengan indah ke dalam sup.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan irisan cabai merah dan hijau untuk sentuhan pedas dan warna cerah. Kemudian, masukkan bawang bombay yang dipotong besar dan zukini berbentuk setengah lingkaran. Sayuran ini akan menambah rasa manis dan tekstur yang nikmat. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 8
Terakhir, tambahkan segenggam daun bawang yang diiris serong. Biarkan sup mendidih sebentar lagi. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan profil rasa sup secara keseluruhan.
Step 9
Terakhir, masukkan tahu sutra yang dipotong besar dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tidak hancur, karena tahu ini sangat lembut. Biarkan menghangat selama satu atau dua menit. Sejumput lada hitam akan semakin meningkatkan rasa. Sajikan doenjang jjigae yang lezat ini selagi panas dengan semangkuk nasi kukus. Nikmati mahakarya buatan rumah Anda!
