Sup Pedas Gochujang Daging Babi dan Kentang yang Kaya Rasa
Rasio Emas! Cara Membuat Sup Gochujang Daging Babi dan Kentang yang Lezat
Hari ini, saya membawakan resep sup Gochujang yang kaya dan gurih! Tentu saja, harus ada daging babi dan kentang, bukan? Saya akan beri tahu cara terbaik membuatnya! Saya bahkan akan menunjukkan cara menambahkan sirup beras untuk sentuhan ekstra istimewa!
Bahan Utama- 400g daging babi bagian paha depan atau potongan serupa
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 bonggol jamur enoki
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1/4 bonggol sawi putih
- 1 sdm mirin (anggur beras)
Pasta Bumbu- 75g kecap asin (sekitar 5 sdm)
- 100g gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 5 sdm)
- 25g bawang putih cincang (sekitar 1.5 sdm)
- 60g sirup beras (sekitar 4 sdm, untuk menambah rasa manis dan kilau)
- Sejumput lada hitam
- 75g kecap asin (sekitar 5 sdm)
- 100g gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 5 sdm)
- 25g bawang putih cincang (sekitar 1.5 sdm)
- 60g sirup beras (sekitar 4 sdm, untuk menambah rasa manis dan kilau)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Sayuran: Pertama, cuci bersih semua sayuran. Iris tipis bawang bombay. Kupas kentang dan potong ketebalan 1.5 cm. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali suap. Buang pangkal jamur enoki dan pisahkan helainya. Iris serong daun bawang dan cabai. (Menambahkan cabai rawit akan membuat sup lebih pedas dan lezat!)
Step 2
2. Buat Pasta Bumbu Lezat: Dalam panci sup atau panci dalam, campurkan 75g kecap asin, 100g gochujang, 25g bawang putih cincang, 60g sirup beras, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Menambahkan sirup beras tidak hanya memberikan rasa manis yang lembut tetapi juga kilau yang indah, menciptakan sup Gochujang yang lebih kaya dan halus. Pasta dengan rasio emas ini adalah rahasia rasa luar biasa!
Step 3
3. Tumis Daging Babi: Panaskan panci dengan api sedang. Masukkan 400g daging babi dan 1 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis. Tumis daging babi hingga berwarna kecoklatan dan sedikit terkaramelisasi. Menggoreng daging babi hingga hampir gosong akan mengeluarkan rasa umami yang dalam, sehingga meningkatkan kekayaan rasa sup secara signifikan. Jangan takut menggorengnya hingga terlihat sedikit gosong!
Step 4
4. Tambahkan Kaldu dan Bahan: Tuangkan 600 ml air ke dalam panci berisi tumisan daging babi dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan potongan kentang. Kentang akan menyerap kaldu saat matang, menjadi empuk dan menambah kedalaman rasa sup.
Step 5
5. Tambahkan Pasta Bumbu dan Sayuran: Masukkan semua pasta bumbu yang sudah disiapkan dan aduk hingga larut. Kemudian, masukkan sawi putih, bawang bombay, dan jamur enoki yang sudah dipotong. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 15 menit, biarkan semua bahan matang dan rasa menyatu. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai, masak sebentar lagi. Sup Gochujang Daging Babi dan Kentang lezat Anda siap!
Step 6
6. Nikmati Hidangan Anda: Lihatlah sup Gochujang Daging Babi dan Kentang yang isinya melimpah! Bukankah terlihat menggugah selera dengan semua bahan yang mengenyangkan? Daging babi yang gurih, kentang matang yang empuk, dan sayuran renyah berpadu menciptakan rasa yang membuat ketagihan dan akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap! Nikmati sup yang menenangkan ini dengan semangkuk nasi hangat!
