Sup Pedas dan Segar Tauge dan Otak-Otak Ikan
Sup Pereda Mabuk | Sup Tauge dan Otak-Otak Ikan | Santapan Pagi yang Mengenyangkan | Kelezatan Musim Dingin
Memperkenalkan resep sup tauge dan otak-otak ikan yang pedas dan menyegarkan yang akan membangkitkan semangat Anda, terutama di pagi hari setelah minum. Kaldu yang jernih dan menyegarkan, otak-otak ikan yang kenyal, dan tauge yang renyah menciptakan harmoni yang menyenangkan, menjadikannya hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 200g Tauge
- 450g Otak-otak ikan aneka jenis
- 1 batang Daun bawang
- 1 genggam Ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 10g)
- 1400ml Air (7 cangkir)
Bahan Perasa- 2 sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Saus ikan (Myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm Kecap asin (Yangjo-ganjang)
- 2 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Minuman masak (Mirin, dll.)
- 1 sdt Gula merah
- Sejumput Lada hitam
- Garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa)
- 2 sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Saus ikan (Myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm Kecap asin (Yangjo-ganjang)
- 2 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Minuman masak (Mirin, dll.)
- 1 sdt Gula merah
- Sejumput Lada hitam
- Garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup tauge dan otak-otak ikan yang lezat. Bahan-bahan segar adalah kunci rasa yang hebat!
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir 2-3 kali. Anda tidak perlu memotong kepala atau ekornya; boleh digunakan apa adanya. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Step 3
Blansir sebentar otak-otak ikan aneka jenis dalam air mendidih. Sekitar 10-20 detik sudah cukup. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dan aditif dari otak-otak ikan, menghasilkan kaldu yang lebih bersih. Setelah diblansir, bilas dengan air dingin dan tiriskan.
Step 4
Potong otak-otak ikan yang sudah diblansir menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2x5cm). Iris daun bawang secara diagonal sekitar 0.5cm tebalnya. Dengan menyiapkan bahan-bahan seperti ini, proses memasak menjadi jauh lebih mudah.
Step 5
Tuang 1400ml (7 cangkir) air ke dalam panci yang dalam. Tambahkan segenggam ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan dengan api sedang tanpa ditutup dan masak perlahan selama sekitar 20 menit untuk mengekstrak kaldu ikan teri. Untuk menghindari rasa amis, masak perlahan selama sekitar 10 menit setelah mendidih, lalu angkat ikan terinya, sisakan kaldunya saja.
Step 6
Tambahkan tauge yang sudah disiapkan ke dalam kaldu ikan teri. Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api sedang selama 3 menit. Penting untuk tidak terlalu lama memasak tauge agar teksturnya tetap renyah. Setelah 3 menit, buka tutupnya dan periksa apakah tauge sudah matang.
Step 7
Masukkan semua otak-otak ikan yang sudah dipotong ke dalam panci setelah tutupnya dibuka. Didihkan perlahan setelah menambahkan otak-otak ikan.
Step 8
Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm saus ikan, 1 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm minuman masak, dan 1 sdt gula merah sesuai resep. Aduk rata dan masak perlahan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
Step 9
Tambahkan irisan daun bawang dan cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Masak lagi hanya 1 menit setelah menambahkan daun bawang untuk sedikit memasaknya dan mengeluarkan aromanya.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam dan aduk perlahan sekali. Ini melengkapi sup tauge dan otak-otak ikan Anda yang pedas dan menyegarkan. Nikmati selagi panas sebagai obat mabuk yang sempurna atau hidangan yang mengenyangkan.
