Sup Pedas dan Segar Kubis Beijing dengan Pasta Kedelai Musim Dingin
Sup Kubis Beijing dan Kedelai yang Pedas dan Gurih untuk Menghilangkan Penat
Di hari-hari musim dingin yang dingin, nikmati hidangan hangat dengan sup kubis Beijing dan pasta kedelai yang lezat ini, penuh dengan vitamin dan rasa gurih yang luar biasa. Sensasi pedasnya sangat cocok untuk menghangatkan Anda dari dalam.
Bahan Utama- Kubis Beijing 1/2 buah (sekitar 500g)
- Lobak (daikon) 200g
- Bawang bombai 1/4 buah
- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Arak masak (mirin atau sejenisnya) 1 sdm
- Daun bawang 1 batang
- Pasta kedelai (Doenjang) 1 sdm
- Pasta cabai merah (Gochujang) 1 sdm
- Serpihan cabai merah (Gochugaru) 1/2 sdm
- Minyak goreng 3 sdm
- Kecap asin (untuk sup) 3 sdm
- Bawang putih cincang 3 siung (1/2 sdm)
- Garam secukupnya
- Rumput laut kering (kombu) 1 lembar (sekitar 10cm x 10cm)
- Air 500ml (2.5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu rumput laut. Pecah-pecahkan rumput laut kering menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Dalam panci, campurkan air (500ml atau 2.5 gelas) dan potongan rumput laut, lalu rendam selama kurang lebih 30 menit. Air rendaman ini akan kita gunakan sebagai dasar sup, jadi sisihkan.
Step 2
Bersihkan kubis Beijing dengan seksama. Alih-alih memotong dengan pisau, sobek-sobek daun dan batangnya menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm) dengan tangan Anda. Merobeknya seperti ini membantu sup mendapatkan rasa yang lebih jernih dan mendalam. Campurkan bagian daun dan bagian batang saat Anda merobeknya.
Step 3
Siapkan panci yang dalam atau panci hot pot. Tambahkan 3 sdm minyak goreng dan 3 sdm kecap asin. Kemudian, tambahkan daging sapi (200g) dan 1 sdm arak masak. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 3 menit hingga permukaan daging sapi matang. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Masukkan kubis Beijing yang sudah disobek langsung ke dalam panci berisi daging sapi yang sudah ditumis. Iris tipis bawang bombai atau cincang kasar, iris daun bawang secara diagonal, dan iris lobak menjadi irisan tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya). Letakkan sayuran yang sudah disiapkan ini di piring terpisah agar mudah ditambahkan nanti.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu pasta yang lezat untuk sup ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm pasta kedelai, 1 sdm pasta cabai merah, dan 1/2 sdm serpihan cabai merah. Campur rata. Tambahkan sekitar 1-2 sendok sayur kaldu rumput laut yang sudah disiapkan dan aduk hingga halus. Ini akan menciptakan bumbu dasar sup yang kaya rasa.
Step 6
Tambahkan kubis Beijing yang sudah disiapkan secara melimpah di atas daging sapi yang ditumis di dalam panci. Awalnya mungkin terlihat banyak, tetapi kubis akan layu saat dimasak, volumenya akan berkurang. Masukkan hingga panci penuh.
Step 7
Tuangkan bumbu pasta sup yang sudah disiapkan secara merata di atas kubis Beijing yang sudah layu. Sendokkan dengan lembut ke atas kubis untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 8
Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Biarkan mendidih hingga kubis Beijing empuk dan kaldunya menjadi jernih menyegarkan. Penting untuk mendidihkannya cukup lama agar manisnya kubis dan rasa gurih dari pasta kedelai tercampur dengan indah.
Step 9
Jika Anda memiliki ‘penambah kaldu serbaguna’ atau ‘kubus penyedap rasa’ yang tersedia, Anda dapat menambahkan satu kubus ke dalam sup ini, yang dibuat dengan hati seorang ibu, untuk memperdalam rasa. Produk yang terbuat dari 24 bahan alami akan lebih baik. (Opsional)
Step 10
Terakhir, setelah sup mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah diiris sebelumnya – bawang bombai, daun bawang, dan lobak. Saat sayuran ini matang, mereka akan menambah lebih banyak rasa pada kaldu dan membuat sup terlihat lebih menggugah selera. Masak lagi selama 3-5 menit.
Step 11
Nah, Sup Kubis Beijing dan Pasta Kedelai yang lezat sudah selesai! Terutama selama bulan-bulan musim dingin yang dingin, semangkuk sup kubis Beijing panas akan menghangatkan tubuh Anda dan bermanfaat untuk mencegah pilek karena kandungan vitamin C yang tinggi. Nikmati dengan semangkuk nasi!
