Sup Pedas dan Segar Ikan Pollack (Myeongranjeot)
Hidangan Unik! Sup Myeongranjeot dengan Rasa Mendalam yang Menyaingi Sup Telur Ikan
Bosan makan 명란젓 (telur pollack asin) hanya sebagai lauk? Coba resep sup spesial ini yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dengan perpaduan lezat antara telur pollack dan sayuran segar.
Bahan Utama- 2 Porsi Telur Pollack (Myeongranjeot)
- 1/3 Lobak kecil
- 1 genggam Tauge (sekitar 50g)
- 1/3 Zucchini
- 1/2 blok Tahu Sutra
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mempermudah proses memasak, siapkan semua bahan terlebih dahulu. Iris zucchini tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran (ketebalan 0.5 cm), daun bawang iris serong (ketebalan 1 cm), dan lobak potong dadu berukuran 1.5 cm. Sisihkan.
Step 2
Kupas selaput telur pollack dengan hati-hati, lalu potong-potong menjadi ukuran 2-3 cm. Jika dipotong terlalu kecil, telur pollack bisa hancur di dalam kuah sehingga mengurangi tekstur kenyalnya. Memotongnya menjadi potongan yang cukup besar akan mempertahankan sensasi gigitan yang lezat.
Step 3
Tuangkan 500ml kaldu teri ke dalam panci dan masukkan lobak yang sudah disiapkan. Jika tidak ada kaldu teri, air biasa juga bisa digunakan. Mulai didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah lobak mulai terlihat transparan saat dimasak, masukkan irisan zucchini dan tauge yang sudah dicuci. Tauge akan menambahkan kesegaran dan rasa pada kuah.
Step 5
Larutkan setengah sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) ke dalam kuah tanpa gumpalan. Doenjang berperan penting dalam menambah rasa gurih yang kaya.
Step 6
Tambahkan segenggam tauge dan biarkan mendidih sebentar agar rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 7
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang agar aroma bawang putih menyebar ke seluruh kuah.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru halus untuk memberikan rasa pedas yang mantap dan warna merah yang menggugah selera. Sesuaikan jumlahnya jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas.
Step 9
Masukkan potongan telur pollack yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Telur pollack bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama, jadi masukkan saat bahan lain hampir matang dan masak sebentar saja.
Step 10
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Manis alami daun bawang akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 11
Masukkan potongan tahu yang besar. Biarkan mendidih sebentar saja agar tahu hangat merata.
Step 12
Bumbui dengan setengah sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih dan asin. Anda juga bisa menggunakan kecap asin Korea untuk sup. Cicipi dan tambahkan kecap ikan atau garam jika perlu. Didihkan lagi selama sekitar 30 detik agar semua rasa menyatu.
Step 13
Sup Myeongranjeot lezat Anda siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
