Sup Pedas Daging Babi Bulgogi dengan Nasi
Sup Daging Babi Bulgogi Pedas & Segar: Lezat untuk Hari Hujan!
Di hari hujan yang mendung, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup pedas yang hangat. Sup Daging Babi Bulgogi ini dimasak hingga matang dengan daging babi bulgogi yang empuk dan tauge segar yang renyah, menciptakan hidangan yang kaya dan memuaskan. Kuahnya yang gurih dan pedas sangat menghangatkan, menjadikannya hidangan sempurna untuk menghangatkan tubuh dari dalam. Nikmati semangkuk nasi hangat yang disiram dengan sup lezat ini!
Bahan Utama- Daging babi bagian paha depan 200g
- Tauge 300g
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai rawit 1 buah (opsional, sesuai selera)
Bumbu & Lainnya- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Air (secukupnya)
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Air (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Menjaga tauge tetap renyah adalah kunci tekstur sup yang nikmat.
Step 2
Cuci daun bawang lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm, gunakan bagian hijau dan putihnya. Buang biji cabai lalu cincang halus. Jika ingin lebih pedas, gunakan cabai rawit, atau campurkan sedikit cabai merah untuk warna.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 200g daging babi dengan 2 sdm doenjang dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga daging terlumuri bumbu dengan baik. Doenjang tidak hanya membuat daging empuk tetapi juga menambah rasa gurih yang mendalam.
Step 4
Siapkan panci lebar atau wajan. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Tuangkan 1 sdm minyak wijen di atasnya.
Step 5
Nyalakan api besar dan tumis tauge. Saat tauge mulai mengeluarkan air, tumis bersama dengan daging babi. Proses ini membantu menjaga kerenyahan tauge dan menambah aroma pada daging.
Step 6
Setelah tauge dan daging agak tertumis, tambahkan air secukupnya. Tuang air hingga bahan terendam atau sedikit lebih banyak. Anda bisa menyesuaikan jumlah kuah saat sup mendidih.
Step 7
Saat air mulai mendidih, perlahan uraikan gumpalan daging babi dengan sumpit atau spatula saat dimasak. Pastikan daging babi matang merata.
Step 8
Saat sup mulai mendidih dan bumbu meresap, tambahkan 2 sdm gochugaru untuk rasa pedas yang nikmat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, masukkan irisan cabai dan daun bawang, lalu masak sebentar lagi. Setelah semua bahan tercampur rata, cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam atau kecap asin. Sedikit terasi udang (saeu-jeot) juga bisa menambah cita rasa umami.
Step 10
Saat sup sudah bergolak dan terlihat lezat, matikan api. Sajikan sup dengan porsi melimpah ke dalam mangkuk yang dalam. Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi, mungkin disajikan bersama kimchi. Selamat menikmati hidangan Anda!
