Sup Pedas Cumi dan Lobak dengan Gochujang
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Gochujang yang Segar dan Pedas
Mari kita coba resep sup cumi dan lobak yang selalu lezat, dinikmati di musim apa pun. Sup ini kami buat dengan sentuhan pedas dari gochujang untuk rasa yang lebih menyegarkan. Sangat cocok untuk disantap bersama nasi!
Bahan Utama- 2 ekor cumi-cumi (sudah dibersihkan)
- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 200g)
- 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air cucian beras)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat sup cumi dan lobak gochujang yang segar dan pedas. Sup ini sangat nikmat untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
Step 2
Pertama, bersihkan cumi-cumi dengan baik. Kupas kulitnya, buang isi perutnya, lalu bilas di bawah air mengalir sampai bersih. Beri sayatan menyilang pada badan cumi-cumi agar bumbu meresap sempurna dan teksturnya lebih empuk. Potong-potong sesuai selera. Kupas lobak Korea lalu iris tipis atau potong dadu seukuran sekali suap.
Step 3
Tuangkan 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. (Air putih atau air cucian beras juga bisa digunakan). Setelah kaldu mendidih, masukkan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdt bawang putih cincang, 2 sdt bubuk cabai Korea, dan 2 sdt gochujang. Aduk rata hingga bumbu larut dan terbentuklah dasar kuah yang lezat.
Step 4
Karena lobak membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, masukkan irisan lobak terlebih dahulu ke dalam kuah berbumbu. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5-7 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk.
Step 5
Setelah lobak cukup matang, masukkan cumi-cumi yang sudah disiapkan. Hindari memasak cumi-cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Sebaiknya masukkan cumi-cumi menjelang akhir proses memasak, setelah lobak hampir matang.
Step 6
Ketika cumi-cumi berubah warna menjadi putih keruh dan matang (biasanya sekitar 2-3 menit), sup hampir siap. Tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam untuk mendapatkan rasa pedas dan segar yang sempurna.
Step 7
Sajikan sup dengan porsi melimpah dalam mangkuk. Sup cumi dan lobak gochujang Anda yang lezat, dengan keseimbangan sempurna antara kuah pedas yang menyegarkan dan tekstur cumi yang kenyal, kini telah siap! Nikmati sebagai hidangan penutup yang mengenyangkan bersama semangkuk nasi.
