Sup Pasta Kedelai Sawi Putih (Ugeoji) dengan Kuah Galbi Instan
Sup Pasta Kedelai Sawi Putih (Ugeoji) yang Mudah dan Lezat, Dibuat Sederhana dengan Kuah Galbi Instan!
Di akhir pekan, entah mengapa rasanya malas sekali memasak. Putri saya bilang dia bosan makan kuah Galbi instan terus, jadi saya memutuskan untuk memanfaatkan daun luar sawi putih yang saya beli murah sebelum membuat kimchi. Saya membuat sup pasta kedelai sederhana dengan sisa daunnya. Menggunakan kuah Galbi instan sebagai dasar memungkinkan kita mempertahankan rasa yang dalam sambil membuat sup Ugeoji pasta kedelai yang lezat dengan cepat dan mudah.
Bahan Utama- 1 bungkus kuah Galbi instan (800g)
- 5-6 lembar daun luar sawi putih
- 1/2 hingga 1 blok tahu padat
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
Bumbu- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan 1 bungkus kuah Galbi instan ke dalam panci besar. Saya menambahkan 300 ml air agar kuahnya lebih banyak. Ini membantu bahan-bahan tercampur lebih baik.
Step 2
Cuci bersih daun luar sawi putih. Didihkan air dalam panci dengan 1 sdt garam, lalu rebus sebentar daun sawi selama sekitar 1-2 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa lembek. Setelah direbus, bilas dengan air dingin, peras hingga kering, lalu potong-potong seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm).
Step 3
Potong tahu menjadi bentuk dadu seukuran sekali gigit. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera. Jika memotong terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 4
Didihkan kuah Galbi di dalam panci. Setelah mendidih, larutkan pasta kedelai. Saya menggunakan 2 sendok makan pasta kedelai organik instan. Jika Anda menggunakan pasta kedelai buatan sendiri, sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinannya. Penting untuk melarutkan pasta hingga benar-benar larut tanpa gumpalan.
Step 5
Setelah pasta kedelai larut, masukkan semua daun sawi yang sudah direbus dan tahu yang sudah dipotong ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan 1 sdm bubuk cabai merah. Karena kuah Galbi instan sudah memiliki bumbu, cicipi kuahnya dan tambahkan garam atau kecap ikan jika perlu. Cabai Cheongyang bisa ditambahkan untuk rasa pedas, atau dihilangkan jika tidak suka.
Step 6
Didihkan kembali semua bahan dan masak sebentar. Sup hampir matang ketika tahu mulai mengapung ke permukaan. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit lagi agar bumbu meresap, dan Sup Pasta Kedelai Sawi Putih (Ugeoji) lezat Anda akan siap. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
