Sup Pasta Kedelai Lembut dengan Tofu Sutra (Doenjang Jjigae)
Sup Penghibur Terbaik: Doenjang Jjigae Tofu Sutra untuk Melegakan Tenggorokan
Merasa sedikit berat setelah semua pesta perayaan? Sup Doenjang Jjigae yang ringan dan menghibur ini adalah obat yang sempurna untuk menyegarkan selera Anda! Alih-alih tahu padat biasa, kami menggunakan tahu sutra, membuatnya sangat lembut dan lumer di mulut. Versi ini adalah favorit keluarga karena tekstur halus tahu sutra benar-benar meningkatkan profil rasa, menciptakan sup yang lebih halus dan memuaskan. Ini adalah hidangan Korea abadi yang tahu cara menghibur dan menenangkan Anda setelah memanjakan diri. Rasakan perbedaan rasa yang sangat jauh dari doenjang jjigae Anda yang biasa – ini adalah pengubah permainan untuk indra Anda. Biarkan panci yang mendidih ini membersihkan selera Anda dan membuat Anda merasa sangat segar!
Bahan Utama- 100g irisan tipis daging sapi (Chadolbagi)
- 800ml air
- 1 bungkus tahu sutra
- 1/2 zukini (atau zukini Korea)
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 cabai merah atau hijau (atau masing-masing 1)
Bumbu- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk kaldu teri atau MSG (opsional)
- Segenggam daun bawang (potong-potong)
- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk kaldu teri atau MSG (opsional)
- Segenggam daun bawang (potong-potong)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan zukini dengan mengirisnya menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis, karena bisa menjadi lembek saat dimasak. Usahakan ketebalan yang sedang dan konsisten untuk tekstur terbaik.
Step 2
Potong ujung akar jamur enoki dan pisahkan menjadi untaian individual. Bilas dengan lembut di bawah air dingin dan kibaskan kelebihan airnya.
Step 3
Iris tipis cabai. Untuk rasa yang lebih ringan, buang bijinya. Jika Anda lebih suka rasa pedas, jangan ragu untuk menggunakan lebih banyak cabai hijau.
Step 4
Dalam panci, tumis irisan tipis daging sapi (Chadolbagi) di atas api sedang hingga sedikit kecokelatan dan mengeluarkan sedikit lemaknya. Tuangkan 800ml air dan didihkan dengan api besar. Lemak sapi yang keluar menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup, jadi tidak masalah jika dibiarkan.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan doenjang (4 sdm) melalui saringan untuk melarutkannya dengan halus. Menyaring doenjang memastikan kaldu yang jernih dan rasa yang lebih terintegrasi. Aduk perlahan untuk mencegah gumpalan dan menjaga rasa yang halus.
Step 6
Setelah doenjang larut dan kuah kembali mendidih, masukkan zukini, jamur enoki, dan irisan cabai yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih hingga zukini menjadi transparan dan empuk, biasanya sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai sayuran terlalu matang, karena bisa kehilangan teksturnya.
Step 7
Terakhir, aduk bawang putih cincang (1 sdt) dan bubuk kaldu teri atau MSG (1 sdt), jika menggunakan, untuk menyesuaikan bumbu. Kunci agar tahu sutra tetap utuh adalah menambahkannya di akhir. Masukkan tahu sutra dengan lembut ke dalam sup dan masak hanya selama 1-2 menit. Hindari mengaduk terlalu kuat. Taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
Step 8
Sajikan Doenjang Jjigae panas mengepul ke dalam mangkuk. Sajikan segera dengan semangkuk nasi hangat. Kontras yang menyenangkan antara tahu sutra yang lembut dan doenjang yang gurih pasti akan membuat Anda ingin mangkuk lagi!
