Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Rumahan yang Lezat
Semangkuk Doenjang Jjigae yang Menghangatkan
Ingin hidangan hangat dan nyaman di akhir pekan? Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama semangkuk nasi pulen! Saya membuat Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai Korea) yang kaya rasa ini untuk dinikmati bersama nasi yang dimasak dengan sempurna. Ini adalah makanan pokok di rumah tangga Korea dan memberikan rasa kepuasan yang nyaman.
Bahan-bahan- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 300 ml air cucian beras
- 1/2 buah kentang ukuran sedang
- Sedikit labu siam (sekitar 1/4 labu siam kecil)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (seperti cabai Cheongyang untuk rasa pedas)
- 1/2 blok tahu padat
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan bahan-bahan kita untuk membuat Doenjang Jjigae yang lezat. Potong kentang, labu siam, dan bawang bombay menjadi potongan setebal sekitar 0.7 cm. Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Iris cabai merah dan cabai hijau secara diagonal untuk menambah warna dan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 2
Untuk menciptakan dasar rasa yang lebih dalam, kita akan menggunakan air cucian beras. Cuci beras dua kali, buang air bilasan pertama karena bisa keruh. Gunakan air bilasan beras kedua atau ketiga untuk kaldu yang lebih jernih dan bersih. Ukur sekitar 300 ml air cucian beras ini.
Step 3
Tuang air cucian beras yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan Doenjang, inti dari sup kita. Pastikan Doenjang larut dengan baik dan tidak bergerindil dengan mengocoknya menggunakan sendok atau pengocok. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang halus dan beraroma.
Step 4
Setelah Doenjang larut dalam air cucian beras, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Mulailah dengan menambahkan kentang dan bawang bombay, biarkan mereka matang terlebih dahulu. Setelah kentang setengah empuk, tambahkan labu siam, cabai hijau, dan cabai merah. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang pada tahap ini untuk menambah rasa.)
Step 5
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit, biarkan sayuran matang dan rasanya menyatu ke dalam kaldu. Proses mendidih ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 6
Saat sup mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Menambahkan tahu di akhir proses memasak mencegahnya hancur, memastikan tahu tetap berbentuk dan teksturnya lembut. Tahu sebaiknya ditambahkan setelah sup mendidih dengan baik.
Step 7
Saat sup dimasak, busa mungkin akan naik ke permukaan. Buang busa ini dengan sendok. Langkah sederhana ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan jernih, meningkatkan rasa dan tampilan Doenjang Jjigae Anda secara keseluruhan.
Step 8
Sebelum mematikan api, cicipi supnya dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit lagi Doenjang jika diinginkan. Setelah semua bahan empuk dan kaldu terasa gurih, Doenjang Jjigae lezat Anda siap disajikan! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi dan nikmati hidangan klasik Korea yang nyaman ini.
