Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Kaya Rasa Gaya BBQ Korea
Cara Membuat Doenjang Jjigae Ala Restoran BBQ Korea Lezat di Rumah
Temukan resep Doenjang Jjigae istimewa yang saya temukan di media sosial. Meskipun saya tidak yakin 100% sama persis dengan gaya restoran BBQ Korea, rasanya pasti lezat dan memuaskan! Bersiaplah untuk takjub dengan sup yang nyaman dan beraroma ini.
Bahan Utama
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 genggam Daun Bawang atau Daun Bawang Goreng (cincang)
- 1/2 blok Tahu Sutra/Tahu Putih (potong dadu)
- 1/3 Zucchini (iris atau potong dadu)
- 1/2 Bawang Bombay (potong dadu)
- 2 Jamur Shiitake (buang batang, iris)
- 1 genggam Daging Sapi/Babi Iris Tipis (potongan untuk BBQ, dipersiapkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci Anda (pot tanah liat tradisional, ‘ttukbaegi’, direkomendasikan!), campurkan 1 sdm Doenjang dan 1 sdm Ssamjang. Ssamjang menambahkan kedalaman dan kompleksitas gurih yang luar biasa.
Step 2
Tuangkan 1.5 mangkuk air (sekitar 300-350 ml) dan kocok untuk melarutkan pasta kedelai. Pastikan tercampur rata.
Step 3
Aduk rata 1 sdm Gochugaru. Ini menambah sedikit rasa pedas dan warna yang cantik. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda terhadap rasa pedas.
Step 4
Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu seukuran sekali suap (sekitar 2 cm). Menambahkan tahu terlalu cepat bisa membuatnya hancur, jadi pertimbangkan menambahkannya sedikit lebih lambat jika Anda suka tahu yang lebih kokoh.
Step 5
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih, masukkan irisan daging sapi/babi dan biarkan matang. Lemak dari daging akan memperkaya kuah dengan indah.
Step 6
Saat daging matang, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang tajam meningkatkan profil rasa sup secara keseluruhan.
Step 7
Masukkan bawang bombay potong dadu, irisan zucchini, dan irisan jamur shiitake ke dalam panci. Terus didihkan dengan api besar, biarkan rasa manis alami dari sayuran meresap ke dalam kuah.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang cincang dan masak sebentar lagi selama satu atau dua menit. Ini memberikan kesegaran pada sup. Hati-hati jangan terlalu lama memasak daun bawang agar tidak lembek. Doenjang Jjigae lezat Anda siap dinikmati!
