Sup Pasta Kedelai Kepiting (Kkotge Doenjang Jjigae): Kaya Rasa dan Menggugah Selera!
Sup Pasta Kedelai Kepiting yang Lezat dengan Kuah yang Tak Terlupakan!
Mempersembahkan resep Kkotge Doenjang Jjigae yang lezat dengan rasa umami yang kaya dan mendalam menggunakan kepiting beku. Kedalaman gurih dari pasta kedelai buatan sendiri berpadu indah dengan aroma laut segar dari kepiting, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi. Buatlah hidangan ini untuk acara spesial atau saat Anda merindukan masakan rumahan yang menghangatkan hati!
Bahan Utama- 3 ekor kepiting beku
- 1 buah kentang (ukuran besar)
- 2/3 blok tahu padat
- 1/4 buah zukini Korea (aehobak)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
Bumbu & Kaldu- 1 sdm pasta kedelai buatan sendiri (diambil banyak)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 buah kaldu konsentrat (opsional, bisa diganti dengan air atau kaldu teri)
- 1 sdm pasta kedelai buatan sendiri (diambil banyak)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 buah kaldu konsentrat (opsional, bisa diganti dengan air atau kaldu teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk doenjang jjigae yang kaya rasa! Pertama, cuci bersih kentang, kupas kulitnya, dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran. Untuk mencegah kuah menjadi keruh, bilas irisan kentang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan. Tuang air (atau kaldu konsentrat) ke dalam panci, larutkan pasta kedelai buatan sendiri (1 sdm), lalu masukkan irisan kentang dan masak hingga mendidih. Kentang akan meresapkan rasa kaya ke dalam kuah saat matang.
Step 2
Setelah kentang setengah matang dan masih sedikit renyah, saatnya menambahkan bahan-bahan berikutnya. Masukkan zukini Korea dan bawang bombay yang sudah diiris setengah lingkaran, bersama dengan potongan kepiting yang sudah disiapkan ke dalam panci. Terakhir, potong tahu menjadi ukuran besar dan atur di sekeliling tepi panci. Ini tidak hanya membuat tampilan menarik tetapi juga memastikan tahu matang merata.
Step 3
Meskipun terkadang bahan-bahan ditambahkan secara bertahap berdasarkan waktu memasaknya, hari ini kita akan memasak semuanya bersama-sama. Metode ini memungkinkan semua bahan menyatu, menciptakan kuah yang lebih kaya dan mendalam.
Step 4
Saat sup mulai mendidih dengan kuat, angkat perlahan busa yang naik ke permukaan. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran dari kepiting dan sayuran, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan halus. Setelah busa diangkat, tambahkan bawang putih cincang (1/2 sdm) dan cabai hijau Korea yang sudah dibuang bijinya dan dicincang halus (1 buah). Biarkan mendidih sebentar lagi. Cabai akan menambahkan sedikit rasa pedas dan meningkatkan kesegaran sup.
Step 5
Terakhir, cicipi supnya dan sesuaikan rasa jika perlu dengan sedikit kecap ikan atau kecap asin untuk sup. Pada kesempatan ini, rasa dari pasta kedelai sudah cukup, jadi saya tidak menambahkan garam tambahan. Setelah semua bahan matang empuk dan rasanya menyatu dengan indah, Kkotge Doenjang Jjigae Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi kukus.
