Sup Pasta Kedelai dengan Sayuran Muda Lobak dan Sayuran Lobak Kering yang Gurih dan Menyegarkan
Resep sup pasta kedelai gurih dan menyegarkan dengan sayuran muda lobak dan sayuran lobak kering yang cocok untuk merangsang selera makan saat liburan.
Saat liburan dimulai, pasti banyak yang sibuk! Saya membuat kimchi dari sayuran muda lobak yang diberikan tetangga saya, dan untuk sayuran lobak kering yang saya rebus dan jemur, saya sisihkan sedikit untuk membuat sup pasta kedelai ini. Rasanya benar-benar gurih dan lezat! Dengan menambahkan sedikit gochujang ke dasar doenjang, saya berhasil menyelesaikan sup pasta kedelai dengan sayuran muda lobak dan sayuran lobak kering yang lezat ini!
Bahan-bahan- Yeolmu Ugeoji (sayuran muda lobak/sayuran lobak kering) 150g
- Tahu 1 buah
- Cabai merah 1 buah
- Daun bawang (iris tipis) 1 sdm
- Kaldu 2 cangkir
Bahan Kaldu- Paket dashi (kaldu Jepang) 1
- Rumput laut kering (kombu)
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai) 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bumbu penyedap alami 1 sdm
- Paket dashi (kaldu Jepang) 1
- Rumput laut kering (kombu)
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai) 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bumbu penyedap alami 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus sayuran muda lobak (yeolmu ugeoji) dalam air mendidih dengan sedikit garam kasar hingga empuk. Siapkan satu buah tahu untuk sup.
Step 2
Potong sayuran muda lobak yang sudah direbus menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3 cm panjangnya. Iris tipis cabai merah. Potong tahu menjadi dadu tebal yang mudah dimakan.
Step 3
Tuangkan 2 cangkir kaldu ke dalam panci dan tambahkan paket dashi serta rumput laut kering untuk direbus. Angkat rumput laut kering, dan terus rebus kaldu dengan paket dashi untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, larutkan doenjang (1.5 sdm) dan gochujang (1 sdm). Tambahkan sayuran muda lobak yang sudah dipotong dan buang buih yang muncul ke permukaan. Selanjutnya, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, irisan cabai merah, dan daun bawang. Didihkan sebentar, dan sup pasta kedelai lezat Anda siap!
Step 5
Tidak perlu menambahkan garam lagi; kombinasi doenjang dan gochujang menciptakan rasa yang seimbang sempurna, tidak terlalu tawar atau terlalu asin. Namun, Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 6
Sup pasta kedelai dengan sayuran muda lobak dan sayuran lobak kering yang sudah jadi ini tidak hanya sangat gurih, tetapi juga menawarkan rasa menyegarkan dari sayuran muda lobak, memberikan pesona yang berbeda dibandingkan sup pasta kedelai biasa dengan sayuran lobak kering.
Step 7
Menambahkan sedikit cabai Cheongyang (jenis cabai Korea pedas) akan meningkatkan rasa pedasnya yang menyegarkan. Setelah menikmati makanan liburan yang berlemak dan kaya, sup yang menyegarkan dan sedikit pedas seperti ini menjadi sangat diinginkan.
Step 8
Jika Anda memasak sup ini di pagi hari dan menyajikannya di atas semangkuk nasi, Anda akan mendapatkan makanan yang memuaskan hanya dengan pendamping kimchi, tanpa perlu lauk lain!
