Sup Pasta Kedelai dengan Kerang dan Sawi Hijau
Sup Sawi Hijau Segar dan Kerang Lezat dengan Rasa Pasta Kedelai Otentik!
Resep sup pasta kedelai (Doenjang) lezat ini dibuat dengan sawi hijau segar yang dibagikan oleh teman dan kerang matang beku dari lemari es. Ini adalah hidangan yang menghangatkan dan menyehatkan, sangat cocok untuk cuaca dingin. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera, sehingga cocok untuk semua orang.
Bahan Utama- Sawi Hijau (Eolgalibaechu) 300g
- Kerang Matang Beku 200g
- Tahu Sutra 1 blok (sekitar 300g)
- Paket Kaldu Ikan Teri 1 (atau 1 sdm biji cabai kering untuk rasa pedas)
Bumbu & Lainnya- Pasta Kedelai (Doenjang) 2-3 sdm (komersial, tradisional)
- Bubuk Cabai Halus 1 sdt
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Lada Hitam, sejumput
- Anggur Masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Pasta Kedelai (Doenjang) 2-3 sdm (komersial, tradisional)
- Bubuk Cabai Halus 1 sdt
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Lada Hitam, sejumput
- Anggur Masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu yang jernih dan menyegarkan untuk sup kita. Masukkan paket kaldu ikan teri (atau biji cabai kering jika Anda suka rasa pedas) ke dalam panci berisi air, lalu didihkan selama 5 menit untuk mengeluarkan sarinya. (Tips: Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan 1 sendok makan biji cabai kering ke dalam paket kaldu saat mendidih. Sesuaikan menurut selera Anda.)
Step 2
Bilas kerang matang beku di bawah air dingin mengalir 1-2 kali. Karena sudah matang, langkah ini terutama untuk menghilangkan kristal es atau kotoran yang mungkin menempel.
Step 3
Penting untuk mencuci sawi hijau dengan cermat. Potong sedikit bagian bawah batang sawi. Kemudian, rendam daun sawi dalam air dingin dan goyangkan dengan lembut, bilas 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
Step 4
Potong tahu sutra menjadi ukuran sekali suap, kira-kira kubus 2cm. Jika dipotong terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak, jadi pastikan ukurannya pas.
Step 5
Saat kaldu mendidih, saatnya menambahkan pasta kedelai. Agar teksturnya halus, Anda bisa meletakkan pasta kedelai di saringan halus di atas panci dan melarutkannya dengan sendok, aduk perlahan.
Step 6
Masukkan kerang yang sudah dibilas, sawi hijau yang sudah dicuci bersih, dan tahu yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Didihkan kembali sup dengan api besar hingga mendidih.
Step 7
Saat sup kembali mendidih, aduk rata bubuk cabai halus, bawang putih cincang, lada hitam, dan anggur masak. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit. Ini akan membuat sawi menjadi empuk dan rasa bahan-bahan meresap ke dalam sup dengan sempurna.
Step 8
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika terlalu hambar, tambahkan sejumput garam untuk mendapatkan rasa yang pas. Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
