Sup Pasta Kedelai dengan Daun Cengkih (Naengi Doenjang Guk) Beraroma
Suara Musim Semi Tiba~ Cara Membuat Naengi Doenjang Guk, Hidangan Naengi, Naengi Doenjang Jjigae
Rasakan esensi musim semi dengan resep Naengi Doenjang Guk yang harum ini. Sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda atau menikmati rasa segar sayuran musim semi awal, resep ini juga dapat diadaptasi menjadi Naengi Doenjang Jjigae yang lezat. Ikuti langkah-langkahnya untuk menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan!
Bahan-bahan (Untuk 3-4 porsi)- 100g daun cengkih (berat setelah dibersihkan)
- 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 potong lobak (sekitar 120g)
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan daun cengkih dengan hati-hati. Buang daun yang menguning atau layu. Kikis akar dan batang yang berlumpur dengan pisau, dan buang akar kecil atau kotoran. Usahakan berat daun cengkih yang sudah dibersihkan sekitar 100g. Rendam daun cengkih yang sudah dibersihkan dalam air dingin selama sekitar 20 menit untuk membantu melonggarkan sisa tanah. Kemudian, bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali hingga tidak ada lagi kotoran yang keluar. Terakhir, tiriskan dalam saringan.
Step 2
Potong daun cengkih yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Siapkan 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut dengan merebusnya terlebih dahulu. Kaldu yang jernih dan kaya akan meningkatkan rasa sup pasta kedelai Anda.
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa segar dan kedalaman pada sup. Iris lobak tipis-tipis, sekitar 120g. Potong setengah bawang bombay menjadi beberapa bagian. Iris setengah batang daun bawang secara diagonal. Untuk sedikit rasa pedas, iris tipis dua buah cabai hijau Korea secara diagonal. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai.
Step 4
Potong setengah blok tahu padat menjadi kubus seukuran gigitan. Ini akan menambah tekstur lembut pada sup.
Step 5
Sekarang, mari mulai memasak sup. Tuang 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci atau pot tanah liat. Larutkan 2 sendok makan pasta kedelai ke dalam kaldu. Sesuaikan jumlah pasta kedelai sesuai dengan tingkat keasinannya; jika terasa hambar, Anda mungkin perlu menambahkan hingga 2.5 sendok makan.
Step 6
Setelah melarutkan pasta kedelai, masukkan irisan lobak terlebih dahulu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 4-5 menit. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak, dan biarkan tutup sedikit terbuka. Setelah memasak selama sekitar 5 menit, masukkan daun cengkih cincang. Segera tambahkan bawang bombay, daun bawang, cabai, dan tahu. Aduk perlahan, lalu tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi hingga semuanya matang. Terus buang busa yang muncul. Cicipi dan sesuaikan bumbu: jika terlalu tawar, tambahkan sedikit kecap asin atau saus ikan; jika terlalu asin, tambahkan sedikit air. Anda juga bisa menambahkan sejumput bubuk cabai merah untuk rasa tambahan, atau sedikit gula jika pasta kedelai terasa terlalu kuat atau berat.
Step 7
Nikmati Naengi Doenjang Guk Anda yang lezat, penuh dengan aroma musim semi yang segar! Kami berharap yang terbaik untuk Anda di bulan Maret dan semoga hari Anda menyenangkan! *^^*
