Sup Pasta Kedelai Aroma Daun Wormwood (Naengi Doenjang Jjigae)
Buat Sup Pasta Kedelai Aroma Daun Wormwood yang Kaya Rasa Musim Semi!
Kembalikan selera makan Anda dengan semangkuk sup pasta kedelai daun wormwood aromatik ini, yang penuh dengan aroma musim semi! Daun wormwood yang sedikit pahit dan pasta kedelai gurih menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dengan nasi. ^^
Bahan Sup- Air, secukupnya (sekitar 600ml)
- Bonggol kaldu instan, 2 buah
- Pasta kedelai (Doenjang), 1.5 sdm
- Daun wormwood segar (Naengi), 8 tangkai
- Lobak, 1/8 buah ukuran sedang (sekitar 50g)
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Jamur shiitake kering, 5 buah (atau shiitake segar)
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang (sekitar 75g)
- Tahu padat, 1/2 blok (sekitar 150g)
- Cabai Cheongyang, 3 buah
- Daun bawang, 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan tambahkan 2 bonggol kaldu instan. Didihkan dengan api besar, biarkan kaldu meresap.
Step 2
Cuci bersih daun wormwood yang aromatik di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Kemudian, tiriskan dengan baik di saringan. Langkah ini mencegah rasa tanah masuk ke dalam sup.
Step 3
Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat hingga lunak, kemudian buang bagian batangnya dan bilas hingga bersih. Jika menggunakan jamur shiitake segar, cukup bilas hingga bersih.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan 1.5 sdm pasta kedelai. Sebaiknya masukkan pasta kedelai ke dalam saringan dan larutkan dalam air mendidih. Ini memastikan konsistensi yang halus tanpa gumpalan.
Step 5
Iris lobak tipis-tipis seragam, sekitar 0.3 cm tebalnya (disebut ‘nabak-sseolgi’). Hindari mengiris terlalu tebal karena akan memperlama waktu memasak, atau terlalu tipis yang akan membuatnya lembek. Tambahkan irisan ini ke dalam panci untuk dimasak.
Step 6
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang ke dalam panci. Ini akan meningkatkan kedalaman gurih dari sup pasta kedelai.
Step 7
Potong setengah bawang bombay menjadi dadu sekitar 1 cm dan tambahkan ke dalam panci. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan segar pada sup.
Step 8
Potong setengah blok tahu padat menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Sisihkan; kita akan menambahkannya nanti saat sup hampir matang untuk mencegah tahu hancur.
Step 9
Potong daun wormwood yang sudah ditiriskan sekitar 2-3 cm panjangnya, seukuran dengan lobak dan tahu. Potongan yang lebih pendek lebih mudah dimakan.
Step 10
Setelah sup mendidih kembali, tambahkan daun wormwood yang sudah disiapkan dengan banyak. Saat mendidih, aroma khas daun wormwood yang harum akan memenuhi udara, meningkatkan cita rasa sup. Kecilkan api menjadi sedang-rendah pada titik ini.
Step 11
Potong jamur shiitake sedikit lebih kecil dari tahu dan tambahkan ke dalam sup. Jamur akan menambah rasa umami dan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 12
Setelah dididihkan sebentar lagi dan bawang bombay serta lobak menjadi bening, tambahkan 3 cabai Cheongyang yang dicincang halus dan 1/2 batang daun bawang yang diiris miring. Ini akan memberikan rasa pedas dan aroma segar. Menambahkan bahan-bahan ini menjelang akhir membantu menjaga aroma segarnya.
Step 13
Sup pasta kedelai daun wormwood Anda yang gurih dan harum siap dinikmati! Penambahan jamur shiitake memadukan rasa kaya jamur dengan daun wormwood aromatik, menciptakan sup pasta kedelai yang sangat memuaskan. Sangat lezat saat dicampur dengan nasi panas yang baru dimasak – benar-benar menggoda! Daun wormwood dan pasta kedelai memang pasangan yang sempurna. ^^
