Sup Pasta Kacang Kedelai dengan Sayuran Lobak Kering (Siraegi Doenjang Guk)
Resep Siraegi Doenjang Guk Bergizi Lengkap ala ‘Soo Mi’s Side Dishes’!
Memperkenalkan resep sup pasta kacang kedelai yang gurih dan kaya rasa, dibuat dengan bahan favorit saya, sayuran lobak kering (siraegi). Sup Siraegi Doenjang ini baru-baru ini ditampilkan di acara ‘Soo Mi’s Side Dishes’, membuatnya semakin populer. Saya sangat senang melihatnya, karena ini adalah sup yang sangat disukai oleh suami saya dan saya! Nutrisi kaya dari siraegi dikombinasikan dengan rasa gurih pasta kedelai (doenjang) menciptakan hidangan sempurna yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Saya telah menyertakan langkah-langkah terperinci agar siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah. Selamat memasak sup lezat ini!
Bahan-bahan- Sayuran lobak kering (siraegi) yang sudah direndam 300g
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam
- Rumput laut kelp 1 lembar (sekitar 10x10cm)
- Air 1L (sekitar 4 gelas)
- Pasta kacang kedelai (doenjang) 2 sdm
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai hijau 1 buah
- Cabai merah 1 buah
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk Siraegi Doenjang Guk. Pastikan untuk mencuci sayuran lobak kering hingga bersih.
Step 2
Kupas setengah buah bawang bombay, cuci bersih, lalu potong dadu kecil-kecil sekitar 0.5cm. Ini akan menambah rasa manis dan kesegaran pada kuah kaldu.
Step 3
Buang tangkai dari satu cabai hijau dan satu cabai merah. Potong tipis menyerong atau cincang halus. Cabai ini akan menambah rasa pedas dan warna cerah. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Step 4
Sebaiknya gunakan sayuran lobak kering yang sudah direndam sebelumnya. Untuk kemudahan, Anda bisa merebus dalam jumlah banyak, membaginya per porsi, dan menyimpannya di freezer untuk digunakan nanti. Jika menggunakan siraegi beku, cairkan terlebih dahulu lalu bilas beberapa kali dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kupas kulit luar batang siraegi yang keras, lalu potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 2-3cm. Hindari memotong terlalu halus agar teksturnya tetap terasa enak.
Step 5
Masukkan siraegi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan doenjang. Campurkan dan pijat perlahan dengan tangan hingga semua siraegi terlapisi rata oleh pasta kedelai. Biarkan meresap selama 1-2 menit agar bumbu lebih meresap dan rasa sup menjadi lebih dalam.
Step 6
Dalam panci dengan api sedang-kecil, sangrai segenggam ikan teri kering selama 1-2 menit hingga harum untuk menghilangkan bau amis. Setelah ikan teri sedikit kecoklatan, tuangkan 1 liter air dan masukkan selembar rumput laut kelp. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang dan masak selama 5-7 menit untuk membuat kaldu yang lezat.
Step 7
Setelah kaldu mendidih, segera angkat rumput laut kelp. Lanjutkan merebus ikan teri selama 1-2 menit lagi, lalu angkat juga agar kaldu tetap jernih dan bersih. Hati-hati jangan memasak kelp terlalu lama karena bisa mengeluarkan rasa pahit.
Step 8
Masukkan siraegi yang sudah dibumbui ke dalam kaldu yang jernih. Kemudian, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu serta cabai hijau dan merah yang sudah diiris. Didihkan kembali sup dan masak hingga semua bahan tercampur rata dan empuk.
Step 9
Terakhir, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi. Setelah semua bumbu tercampur sempurna, matikan api. Sajikan sup dalam mangkuk saji, dan Siraegi Doenjang Guk Anda yang lezat dan gurih siap dinikmati! Paling enak disajikan selagi hangat.
Step 10
Siraegi adalah makanan sehat yang luar biasa, kaya akan vitamin, mineral, dan serat makanan. Saya percaya Siraegi Doenjang Guk ini adalah salah satu cara paling lezat dan mudah diakses untuk menikmati manfaatnya. Nikmati hidangan yang bergizi dan memuaskan dengan sup sehat ini! Selamat menikmati!
