Sup Pangsit Kuah Ikan Teri Bening
[Resep Sup Pangsit Korea] Manduguk Segar dengan Kaldu Ikan Teri Jernih dan Lezat
Sempurna untuk cuaca dingin! Sup pangsit bening dengan kaldu ikan teri yang menyegarkan dan lezat, yang nyaman di perut. Mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Sup Pangsit- 10-12 pangsit (sesuai selera Anda)
- Sedikit minyak kanola (opsional)
Kaldu Ikan Teri Kaya Rasa- 1L kaldu dasar ikan teri-rumput laut
- 3 sdm kecap asin Korea (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Topping Beragam- 1 butir telur
- 2 jamur shiitake kering (atau segar)
- Sedikit daun bawang (iris tipis)
- 1L kaldu dasar ikan teri-rumput laut
- 3 sdm kecap asin Korea (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Topping Beragam- 1 butir telur
- 2 jamur shiitake kering (atau segar)
- Sedikit daun bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup pangsit. Buat dadar telur tipis, rendam jamur shiitake kering jika menggunakan, atau iris tipis jamur shiitake segar. Iris tipis daun bawang.
Step 2
Buat kaldu ikan teri yang dalam dan menyegarkan. Dalam panci, campurkan 1.3L air, 2 lembar rumput laut, 2/3 bawang bombay, 1 cabai Cheongyang, dan segenggam kulit ikan pollack kering. Didihkan dengan api besar selama 5 menit, lalu kecilkan api ke sedang dan masak selama 10 menit. Buang busa yang muncul ke permukaan selama perebusan. Setelah 15 menit, tambahkan segenggam ikan teri kering dan masak lagi selama 5 menit dengan api sedang. Terakhir, angkat dan buang semua padatan untuk mendapatkan 1L kaldu jernih. (Tips: Menggoreng ikan teri sebentar dengan api besar selama 2 menit sebelum menambahkan air dapat mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa umami.)
Step 3
Kukus pangsit. Didihkan air dalam kukusan. Letakkan pangsit di dalamnya, tutup, dan kukus selama sekitar 5-7 menit hingga matang. (Tips: Mengukus pangsit membuat kaldu tetap jernih dan teksturnya lebih lembut. Menggoreng atau merebusnya juga bisa.)
Step 4
Kocok 1 butir telur hingga rata dan tuang ke dalam wajan yang sedikit diolesi minyak untuk membuat dadar telur tipis. Setelah dingin, iris menjadi bentuk wajik atau strip tipis untuk digunakan sebagai topping sup pangsit.
Step 5
Tuang 1L kaldu ikan teri yang telah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 3 sdm kecap asin Korea dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Didihkan dengan api sedang-tinggi selama 3-4 menit untuk membuat dasar kaldu yang beraroma. Cicipi dan tambahkan lebih banyak kecap asin Korea jika perlu.
Step 6
Tata pangsit kukus dengan menarik di dalam mangkuk saji. Tuang kaldu ikan teri yang baru direbus ke atasnya. Hiasi dengan dadar telur yang sudah disiapkan, irisan jamur shiitake tipis, dan daun bawang cincang.
Step 7
Sup Pangsit Kuah Ikan Teri Anda yang lezat, penuh dengan rasa yang dalam dan menyegarkan, kini telah selesai! Selamat menikmati.
