Sup Pangsit Kaldu Ikan Teri yang Hangat dan Menyegarkan (Manduguk)
Resep Masakan Rumahan Sederhana: Sup Pangsit Kaldu Ikan Teri
Nikmati hidangan yang memuaskan dengan sup pangsit kaldu ikan teri (Manduguk) yang hangat dan menyegarkan ini. Rasa yang bersih, dilengkapi dengan lobak yang mendinginkan dan kaldu ikan teri yang gurih, menjadikannya pengalaman yang menyenangkan.
Bahan Manduguk- 1/2 buah lobak Korea (daikon, sekitar 10 cm)
- 1 genggam ikan teri kering ukuran sedang (untuk kaldu, sekitar 10-15 ekor)
- 1 butir telur
- 6 pangsit daging
- 1/2 lembar rumput laut kering (gim)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu Campur- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan lobak Korea yang diiris tipis dan datar, bersama dengan segenggam ikan teri kering ukuran sedang dan 1 liter air untuk kaldu. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10-15 menit untuk mengekstrak rasa mendalam dari ikan teri dan lobak. Untuk kaldu yang lebih jernih, Anda bisa membuang kepala dan isi perut ikan teri sebelum dimasak.
Step 2
Untuk menyiapkan garnish telur, panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-rendah. Setelah wajan panas, pecahkan telur ke dalamnya. Gunakan spatula atau sumpit untuk mengaduk telur dengan cepat dan mengocoknya menjadi untaian tipis seperti telur orak-arik. Masak hingga matang tetapi masih empuk.
Step 3
Setelah kaldu ikan teri mendidih, masukkan 6 pangsit daging. Lanjutkan merebus dengan api besar selama 5 menit lagi, pastikan pangsit matang sampai ke dalam. Pangsit siap jika mengapung ke permukaan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan bumbu: 1 sdm gochugaru, 2 sdm guk-ganjang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Jika Anda menyukai rasa asam, tambahkan 1 sdm cuka. Untuk rasa yang kurang asam, kurangi cuka menjadi 1/2 sdm sesuai selera Anda. Campuran bumbu ini dapat ditambahkan ke dalam sup untuk meningkatkan cita rasanya.
Step 5
Iris tipis 1/2 lembar rumput laut kering (gim) menjadi irisan tipis atau potongan kecil. Garnish rumput laut menambah aroma seperti kacang dan daya tarik visual pada sup pangsit.
Step 6
Setelah manduguk siap, tambahkan garnish telur yang telah diiris tipis dan taburan daun bawang cincang yang melimpah. Sajikan sup dalam mangkuk, dan untuk tambahan rasa yang istimewa, tambahkan campuran bumbu yang telah disiapkan sesuai selera Anda. Hidangan yang mengenyangkan ini, dengan pangsitnya yang kenyal dan kaldu yang menyegarkan, kini lengkap dan siap dinikmati.
