Sup Pang Ped Jamur dan Pangsit
Hidangan Jamuan: Resep Sup Pang Ped Jamur dengan Kaldu Ikan Teri
Bersiaplah untuk terpukau oleh presentasi yang memukau dan rasa yang lezat dari Sup Pang Jamur dan Pangsit ini! Perpaduan warna-warni aneka jamur dan sayuran segar ditata secara artistik dalam panci, siap direbus dalam kaldu ikan teri dan kombu yang kaya rasa. Cukup siapkan bumbu pedasnya, dan nikmati hidangan yang hangat dan nyaman langsung di meja Anda. Sangat cocok untuk menjamu tamu atau menambahkan sentuhan istimewa pada acara apa pun.
Kaldu Ikan Teri dan Kombu yang Kaya dan Menyegarkan- 1.8L Air
- 1/2 genggam Ikan Teri Kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 1 batang besar Bagian Putih Daun Bawang
- 8 lembar Kombu Kering (masing-masing 3cm x 2cm)
- 1/2 genggam Lobak Kering (opsional, untuk menambah kesegaran)
Bahan Sup Pang Melimpah- 1 bungkus Jamur Tiram Raja atau sejenisnya
- 3-4 Jamur Shiitake
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1 bungkus Jamur Beech (Shimeji)
- 1 Daun Bawang (dipotong memanjang)
- 1/2 bonggol Sawi Tiongkok (dipotong seukuran sekali gigit)
- 5 bonggol Bok Choy
- 2-3 Cabai Merah atau Hijau (sesuaikan selera pedas)
- 1 ikat Daun Perilla (Shiso)
- 10-15 Pangsit Daging (sesuai selera)
Bumbu Pedas (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1 sdm Ekstrak Ikan Teri (untuk rasa umami)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Minuman Memasak (Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 bungkus Jamur Tiram Raja atau sejenisnya
- 3-4 Jamur Shiitake
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1 bungkus Jamur Beech (Shimeji)
- 1 Daun Bawang (dipotong memanjang)
- 1/2 bonggol Sawi Tiongkok (dipotong seukuran sekali gigit)
- 5 bonggol Bok Choy
- 2-3 Cabai Merah atau Hijau (sesuaikan selera pedas)
- 1 ikat Daun Perilla (Shiso)
- 10-15 Pangsit Daging (sesuai selera)
Bumbu Pedas (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1 sdm Ekstrak Ikan Teri (untuk rasa umami)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Minuman Memasak (Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sup pang yang benar-benar lezat dimulai dengan kaldu yang beraroma! Untuk rasa yang bersih dan menyegarkan, kaldu ikan teri sangat direkomendasikan. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih dalam dan kaya, pertimbangkan menggunakan kaldu tulang sapi. Hari ini, kita akan membuat kaldu ikan teri dan kombu.
Step 2
Dalam panci berisi 1.8 liter air, tambahkan ikan teri kering (dengan isi perut dibuang), tangkai daun bawang yang besar, kombu, dan lobak kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan segera angkat kombu untuk mencegah rasa pahit. Lanjutkan merebus selama 10 menit lagi. Terakhir, saring ikan teri, daun bawang, dan lobak untuk membuat kaldu yang jernih dan menyegarkan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan kecap asin untuk sup, 1 sendok makan ekstrak ikan teri, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan minuman memasak, dan sejumput lada hitam. Campur rata untuk membuat bumbu pedas yang lezat. Siapkan ini terlebih dahulu agar rasanya meresap.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan warna-warni untuk sup pang kita! Karena ini sup jamur, jangan ragu menggunakan jamur apa pun yang Anda suka. Untuk presentasi yang menarik secara visual, pilih jamur dengan bentuk menarik, seperti jamur tiram raja atau enoki. Sayuran penting termasuk sawi napa, daun bawang, dan cabai. Tambahkan bok choy dan daun perilla untuk kesegaran dan aroma tambahan.
Step 5
Potong ujung jamur yang keras dan bersihkan dengan lembut kotoran atau residu apa pun. Menggunakan tisu dapur lembab adalah cara yang bagus untuk membersihkannya tanpa menghilangkan rasanya.
Step 6
Untuk jamur shiitake, buat goresan pada tudungnya agar terlihat lebih cantik saat dimasak. Potong pangkal sawi napa dan bok choy untuk menyiapkannya. Cuci bersih daun bawang, cabai, dan daun perilla. (Tips: Daun perilla memiliki rasa yang kuat; terlalu banyak menggunakannya dapat mengalahkan rasa bahan lain. Pertimbangkan untuk menggunakan hanya satu ikat atau menghilangkannya jika Anda lebih suka.)
Step 7
Saatnya menata bahan-bahan secara artistik dalam panci sup pang! Kuncinya adalah memotong bahan agar sesuai dengan ketinggian panci Anda. Ini memastikan presentasi yang indah dan seimbang.
Step 8
Tata bahan-bahan secara vertikal di sepanjang tepi panci sup pang, pastikan dipotong sesuai ketinggian panci. Isi panci dengan bahan-bahan yang berdiri, bukan berbaring datar. Ini membantu menjaga struktur saat dimasak.
Step 9
Berikut trik kecil: setelah memotong pangkal bok choy, balikkan dan letakkan di tengah panci untuk hiasan indah berbentuk mawar. Untuk daun perilla, tumpuk beberapa lembar, gulung rapat, potong dua, dan selipkan di celah kosong mana pun untuk menambah warna dan aroma.
Step 10
Gunakan sisa potongan sayuran untuk melapisi bagian bawah panci. Jika Anda menggunakan tauge, letakkan juga dengan banyak di bagian bawah. Urutan penataan juga penting! Mulailah dengan menumpuk pangsit daging di tengah, lalu letakkan bahan-bahan yang lebih keras dan besar di sekitarnya. Terakhir, isi celah yang tersisa dengan bahan yang lebih lembut seperti daun bawang, cabai, dan jamur enoki. Ini akan menciptakan susunan yang stabil dan menarik.
Step 11
Agar sup pang Anda terlihat lebih menarik, cobalah untuk memvariasikan ketinggian bahan-bahan. Alih-alih semuanya pada level yang sama, ciptakan minat visual dengan menatanya pada ketinggian yang berbeda. Ini menambahkan sentuhan canggih. 😀
Step 12
Anggap tips penataan ini sebagai inspirasi, tetapi jangan ragu untuk melepaskan kreativitas dan gaya artistik Anda sendiri untuk merancang mahakarya sup pang unik Anda. Nikmati prosesnya!
Step 13
Menyajikan sup pang dengan panci yang mendidih, kaldu yang lezat, dan bumbu pedas bersama-sama menciptakan pemandangan yang benar-benar menghangatkan hati dan memuaskan di meja makan Anda. 🙂
Step 14
Sekarang, mari kita masak! Mulailah dengan menambahkan sekitar 2-3 sendok makan bumbu pedas yang telah disiapkan ke dalam panci dan cicipi. Sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Tuangkan kaldu secukupnya hingga menutupi sekitar setengah ketinggian bahan dalam panci; menambahkan terlalu banyak sekaligus dapat menyebabkan meluap saat sayuran melepaskan airnya. Rebus tanpa tutup, dan tambahkan lebih banyak kaldu sesuai kebutuhan sepanjang makan. Bahan-bahan yang dikemas rapat akan layu dan tidak akan menyebabkan meluap.
Step 15
Setelah mulai mendidih, Anda bisa menikmati bahan-bahan yang lebih cepat matang, seperti sayuran dan jamur, seolah-olah Anda sedang makan shabu-shabu. Setelah pangsit dan sawi matang sempurna dan kaldu telah menyerap rasanya, nikmati kelezatan yang melimpah. Seruput dan nikmati!
Step 16
Sup pang jamur dan pangsit ini sangat fleksibel, memungkinkan Anda menambahkan lebih banyak bahan saat makan, menjadikannya hidangan yang memuaskan untuk 3-4 orang. Untuk sentuhan akhir yang sempurna, tambahkan beberapa mie udon atau nasi ke dalam panci di akhir untuk hidangan yang benar-benar sempurna. ♡
