Sup Otak-Otak (Eomuk) Sederhana dan Lezat
Pagi Sibuk? Resep Sup Otak-Otak Kilat 5 Menit untuk Kuah Segar
Apakah Anda sering membeli otak-otak saat diskon dan menyimpannya di freezer? Saat Anda membutuhkan sup yang sederhana namun memuaskan untuk pagi yang sibuk, kami sangat merekomendasikan Eomukguk yang menyegarkan dan kaya rasa ini. Dengan bahan-bahan yang ada, Anda bisa menyiapkan makanan hangat dan lezat dalam sekejap.
Bahan-bahan- Otak-otak ikan (Eomuk) 3 lembar
- Lobak (Moo) 100g
- Rumput laut kering (Dasima) 1 lembar (sekitar 10cm x 10cm)
- Ikan teri kering atau udang kering untuk kaldu 2 sdm
- Kecap asin untuk sup atau Tsuyu 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 lembar otak-otak ikan dan 100g lobak. Kami juga akan menggunakan rumput laut kering dan udang kering untuk membuat kaldu yang beraroma. Memanfaatkan bahan-bahan yang sudah ada di rumah akan meningkatkan cita rasanya.
Step 2
Tuang 600ml air ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Setelah air mulai mendidih, masukkan rumput laut kering dan udang kering. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit untuk mengekstrak kaldu yang jernih dan kaya rasa.
Step 3
Sambil menunggu kaldu mendidih, potong bahan-bahan yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Iris lobak tipis atau potong dadu, dan potong otak-otak sesuai selera. Memotongnya dalam ukuran yang sesuai akan mencegah otak-otak hancur saat dimasak.
Step 4
Anda bisa mengangkat udang kering setelah kaldu mendidih, atau membiarkannya di dalam. Jika Anda lebih suka kaldu yang bening atau jika anak-anak cenderung membuang udang, menggunakan kantong kaldu akan memudahkan untuk mengangkatnya.
Step 5
Angkat rumput laut kering dan udang kering dari kaldu. Masukkan lobak dan otak-otak yang sudah diiris, lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan hingga lobak menjadi bening.
Step 6
Tambahkan kecap asin untuk sup atau Tsuyu untuk membumbui kaldu. Menggunakan kaldu bonito kering atau Tsuyu komersial akan menambah cita rasa umami yang lebih dalam. (Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah).
Step 7
Sebaiknya mulai dengan sekitar 1 sendok makan dan cicipi, lalu sesuaikan bumbunya sesuai kebutuhan. Jika Anda tidak sengaja menambahkan terlalu banyak, jangan khawatir! Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak air untuk mengencerkan rasanya.
Step 8
Setelah semua bahan matang dan bumbunya pas, didihkan hingga benar-benar panas untuk penyajian. Sup otak-otak yang panas ini sangat cocok sebagai hidangan yang mengenyangkan dengan nasi atau sebagai pendamping minuman yang lezat.
