Sup Odeng Pedas dengan Sentuhan Segar
Sup Odeng Pedas (Sup Odeng Merah) dengan Kuah yang Lezat dan Pedas
Ini adalah sup odeng pedas dengan kuah yang segar. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan pendamping minuman. Perpaduan kuah pedas gurih dengan odeng yang lembut menciptakan hidangan yang menghangatkan dan lezat. Hidangan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Bahan Utama- Odeng Campur (Eomuk) 320g
- Lobak Putih Korea (Moo) 1/5 bagian (sekitar 200g)
- Daun Bawang 1/4 batang
- Cabai Rawit Korea (Cheongyang) 2 buah
Bumbu- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 Sdm
- Pasta Cabai Korea (Gochujang) 1 Sdm (munjung)
- Kecap Asin untuk Sup 1 Sdm
- Ekstrak Ikan Teri (atau Kecap Ikan) 1 Sdm
- Anggur Masak (Mirin) 1 Sdm
- Gula Merah 0.5 Sdm
- Lada Hitam secukupnya
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 Sdm
- Pasta Cabai Korea (Gochujang) 1 Sdm (munjung)
- Kecap Asin untuk Sup 1 Sdm
- Ekstrak Ikan Teri (atau Kecap Ikan) 1 Sdm
- Anggur Masak (Mirin) 1 Sdm
- Gula Merah 0.5 Sdm
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1.1 liter air dalam panci. Masukkan paket kaldu seafood dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama kurang lebih 13 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya. Angkat dan buang paket kaldu yang sudah digunakan.
Step 2
Untuk odeng campur yang akan digunakan dalam sup, rebus sebentar dalam air mendidih atau siram dengan air panas beberapa kali di kedua sisinya. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Siapkan odeng dengan berbagai bentuk. Odeng berbentuk silinder panjang dapat ditusuk langsung ke tusuk sate untuk membentuknya. Odeng kotak dapat dilipat berlipat-lipat sebelum ditusuk agar terlihat lebih menarik.
Step 4
Potong lobak putih Korea (sekitar 200g, atau 1/5 bagian) menjadi irisan tipis seukuran sekali gigit. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit Korea. Cincang halus bawang putih. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu untuk membuat pasta bumbu yang lezat. Campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang munjung, 1 sdm kecap asin sup, 1 sdm ekstrak ikan teri, 1 sdm anggur masak, 0.5 sdm gula merah, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna.
Step 6
Masukkan lobak putih yang sudah diiris ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan kembali dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 3-4 menit hingga lobak sedikit empuk. Lobak akan melepaskan rasa segarnya ke dalam kaldu, memperdalam rasanya.
Step 7
Sekarang, tambahkan pasta bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan aduk untuk melarutkannya secara merata. Pastikan bumbu tercampur rata dalam kaldu.
Step 8
Biarkan sup mendidih dengan api sedang hingga mendidih bergolak. Buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok; ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih. Banggalah menciptakan sup yang jernih.
Step 9
Setelah kuah berbumbu mendidih dengan baik, masukkan odeng yang sudah disiapkan. Taburkan lada hitam untuk menambah aroma. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga odeng matang. Penting untuk membiarkan odeng menyerap rasa kuah.
Step 10
Odeng matang ketika mengembang sedikit dan menjadi kenyal. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena ini dapat memengaruhi tekstur kenyalnya.
Step 11
Terakhir, tambahkan cabai rawit Korea dan daun bawang yang sudah dicincang. Masak sebentar lagi. Sayuran segar akan menambah cita rasa yang luar biasa.
Step 12
Sup odeng pedas dengan sentuhan segar Anda siap dinikmati! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
