Step 1

Pertama, siapkan semua bahan yang Anda perlukan. Untuk odeng kotak, perkirakan sekitar 3-4 lembar per orang, dan sesuaikan jumlahnya berdasarkan berapa banyak orang yang akan Anda sajikan. Anda juga bisa menggunakan jenis odeng lain jika odeng kotak tidak tersedia.

Step 2

Setelah odeng kotak siap, lipat masing-masing menjadi tiga bagian yang sama. Anda bisa melakukannya dengan melipat dua, lalu melipatnya lagi untuk membuat tiga lapisan.

Step 3

Tusukkan odeng yang sudah dilipat ke tusuk sate dengan pola zigzag, bergantian arah. Anda bisa menemukan berbagai jenis tusuk sate di toko kerajinan atau toko perlengkapan umum.

Step 4

Iris cabai secara diagonal. Untuk lobak, daun bawang, dan bawang bombay, potong menjadi potongan besar yang kasar. Sayuran ini terutama digunakan untuk memberi rasa pada kuah.

Step 5

Dalam panci besar (cukup untuk sekitar 3 porsi), isi lebih dari dua pertiga dengan air. Penting untuk memiliki cukup air agar odeng yang ditusuk sate terendam sepenuhnya. Tambahkan bungkus kaldu seafood, lobak yang sudah dipotong, daun bawang, dan bawang bombay. Didihkan dengan api besar.

Step 6

Setelah kuah mulai mendidih, segera tambahkan 1 sdm gula pasir, 1/3 sdm garam, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 4 sdm kecap asin. Aduk rata untuk mencampurkan bumbu.

Step 7

Setelah kuah mendidih sebentar dan rasanya menyatu, angkat dan buang bungkus kaldu seafood. Jika Anda membuat kaldu sendiri dari ikan teri dan rumput laut, Anda bisa membiarkannya di dalam.

Step 8

Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Ingatlah bahwa odeng juga akan menambah rasa, dan Anda akan mencelupkannya ke dalam kecap asin nanti, jadi usahakan kuah seimbang, tidak terlalu asin.

Step 9

Sekarang, masukkan tusuk sate odeng dengan hati-hati ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2 menit. Hindari memasak terlalu lama, karena odeng bisa menjadi lembek jika dibiarkan terlalu lama.

Step 10

Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah opsional. Masak sebentar lagi, lalu matikan api. Cabai akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan warna cerah pada sup.

Step 11

Nikmati Sup Odeng Tusuk Sate ala Warung Pinggir Jalan buatan sendiri! Celupkan odeng ke dalam kecap asin untuk pengalaman otentik seperti di pinggir jalan.

Step 12