Sup Odeng (Kue Ikan) Rumahan: Mudah dan Segar
Resep Sup Odeng Lezat untuk Dibuat di Rumah
Hangatkan diri Anda dengan sup Odeng (kue ikan) yang nyaman dan menyegarkan ini, mudah dibuat di rumah. Kombinasi berbagai kue ikan dan kaldu yang kaya rasa sungguh lezat.
Bahan Utama- Aneka kue ikan (misalnya, kue persegi, kue gulung, kue tusuk sate)
Bahan Kaldu- 10 cangkir air
- 1 buah bawang bombay (potong besar-besar)
- 1 potong lobak (sekitar 1/4 buah ukuran sedang, potong besar-besar)
- 1 batang daun bawang (utamakan bagian putih, potong besar-besar)
- 1 bungkus bahan kaldu sup (atau gunakan teri dan kombu untuk membuat kaldu)
Bumbu & Bahan Tambahan- 5 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan dengan selera)
- 5 sdm arak masak (mirin)
- Garam secukupnya
- Sedikit daun bawang (iris serong untuk hiasan)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya, iris serong untuk hiasan, opsional)
- 10 cangkir air
- 1 buah bawang bombay (potong besar-besar)
- 1 potong lobak (sekitar 1/4 buah ukuran sedang, potong besar-besar)
- 1 batang daun bawang (utamakan bagian putih, potong besar-besar)
- 1 bungkus bahan kaldu sup (atau gunakan teri dan kombu untuk membuat kaldu)
Bumbu & Bahan Tambahan- 5 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan dengan selera)
- 5 sdm arak masak (mirin)
- Garam secukupnya
- Sedikit daun bawang (iris serong untuk hiasan)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya, iris serong untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari sup Odeng yang lezat adalah kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan! Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk membuat kaldu. Saya sudah menyiapkan lobak dan bawang bombay yang dipotong besar-besar, bersama dengan bagian putih daun bawang. Kita juga akan menambahkan bungkus kaldu sup untuk rasa umami yang lebih kaya. Jika suka, Anda bisa menggunakan teri dan kombu secara langsung.
Step 2
Sekarang, tuangkan 10 cangkir air bersih ke dalam panci. Tambahkan semua bahan kaldu yang sudah disiapkan: lobak, bawang bombay, daun bawang, dan bungkus kaldu sup. Kita akan merebus semuanya bersama-sama dari awal agar rasa dari bahan-bahannya meresap sempurna ke dalam kaldu.
Step 3
Selanjutnya, saatnya menambahkan bumbu yang akan menjadi dasar rasa kaldu. Tambahkan 5 sendok makan kecap asin untuk sup. Jenis kecap asin ini membantu menjaga warna kaldu tetap jernih sambil menambah kedalaman rasa. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 5 sendok makan arak masak (mirin). Mirin sangat baik untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma keseluruhan. Aduk rata kecap asin dan mirin.
Step 5
Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit untuk mengekstrak rasa kaldu. Jika Anda punya serutan bonito (katsuobushi) di rumah, menambahkan sedikit tepat sebelum mematikan api dapat memberikan rasa umami yang jauh lebih dalam dan kaya. Setelah kaldu siap, biarkan agak dingin, lalu saring menggunakan saringan halus untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Anda bisa membuang lobak matang dan padatan lainnya.
Step 6
Setelah kaldu yang kaya rasa siap, saatnya menambahkan bahan utamanya: kue ikan! Tata aneka kue ikan dengan menarik di dalam panci. Anda bisa menggunakan jenis apa saja yang Anda suka, seperti tusuk sate, irisan panjang, atau potongan persegi. Tuangkan kaldu jernih yang sudah disiapkan di atas kue ikan. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah (opsional) untuk menambah warna. Sekarang, didihkan dengan api besar dan masak hingga kue ikan menjadi empuk. Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena kue ikan bisa menjadi lembek.
Step 7
Semua bahan matang sempurna dan kaldunya siap! Sajikan porsi kue ikan dan kaldu yang melimpah di mangkuk hangat untuk pengalaman sup Odeng yang lezat. Hiasi dengan sisa daun bawang atau cabai untuk tampilan yang lebih menggugah selera. Nikmati sup lezat Anda!
