Sup Odeng Kuah Ikan Pollock Segar dan Kaya Rasa
Resep Sup Odeng Sederhana dan Menyegarkan Dibuat dengan Kaldu Ikan Pollock
Saya memesan kepala ikan pollock untuk membuat kaldu dan langsung teringat untuk membuat odeng, begitu barangnya sampai. Rasanya sungguh luar biasa!
Bahan Utama- 1 Kepala ikan pollock
- 1.5 L Air
- 300 g Odeng (kue ikan)
- 1 bungkus Konjac jelly
- 1 genggam Ikan teri kering untuk kaldu
- 1/2 blok Tahu
Bumbu- 4 sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Hondashi (atau bumbu penyedap rasa umami lainnya)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 4 sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Hondashi (atau bumbu penyedap rasa umami lainnya)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kepala ikan pollock, bahan utama untuk kuah kita! Saya membelinya secara online dengan harga terjangkau. Kepala ikan pollock ini benar-benar membuat perbedaan signifikan pada rasa kuah. Dijamin rasanya akan luar biasa lezat!
Step 2
Mari kita buat kaldu dasarnya. Dalam panci, campurkan 1 kepala ikan pollock, segenggam ikan teri kering untuk kaldu, dan 1,5 liter air. Didihkan dengan api besar lalu masak dengan api kecil selama 30 menit. Meskipun disarankan untuk membuang isi perut ikan teri agar rasanya lebih bersih, saya melewatkan langkah ini demi kepraktisan. Secara pribadi, saya tidak merasa kuahnya pahit, tetapi preferensi rasa bisa berbeda!
Step 3
Setelah dimasak selama 30 menit, saring kaldu menggunakan saringan untuk mendapatkan hanya cairan yang kaya rasa dan jernih. Langkah ini mungkin memakan sedikit waktu dan usaha, tetapi rasa yang jauh lebih unggul membuatnya sepadan. Anda akan berterima kasih karena telah melakukan langkah ekstra ini!
Step 4
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk odengtang. Keluarkan odeng (kue ikan), konjac jelly, dan tahu dari kulkas. Siapkan juga bawang putih cincang Anda.
Step 5
Potong semua bahan menjadi ukuran sekali gigit. Saya suka tekstur konjac jelly yang kenyal, jadi saya menambahkan seluruh bungkus. Saya menggunakan sekitar 6 lembar odeng dari kemasan besar yang saya beli di Costco dan sebagian saya simpan untuk digunakan nanti. Potong tahu juga menjadi dadu.
Step 6
Tambahkan sekitar 200-300 ml air ke dalam panci berisi kaldu ikan pollock yang sudah kaya rasa. Kita menambahkan air karena kaldu kemungkinan berkurang lebih dari 500 ml selama proses perebusan. Kemudian, masukkan semua konjac jelly, odeng, dan tahu yang sudah disiapkan.
Step 7
Saatnya membumbui! Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 4 sendok makan kecap asin untuk sup, dan 1 sendok makan Hondashi untuk tambahan rasa umami. Sejumput lada hitam akan meningkatkan aroma keseluruhan. Jika Anda tidak punya kecap asin untuk sup, kecap asin biasa juga bisa digunakan. Hondashi adalah bumbu favorit saya; ini menambahkan kedalaman rasa yang menyegarkan dan gurih pada sup. Ini adalah bahan serbaguna untuk dimiliki! Jika Anda tidak punya Hondashi, cukup gunakan sedikit garam untuk membumbui.
Step 8
Setelah semuanya masuk, biarkan mendidih selama 15 menit, dan odengtang Anda siap! Semakin lama dimasak, semakin menyatu dan dalam rasanya. Perhatikan konsistensi dan rasa kuah saat dimasak, karena kuah bisa menjadi lebih asin seiring berkurangnya cairan; sesuaikan bumbu jika perlu. Nikmati sup seafood yang sangat kaya rasa, manis lembut, dan sangat menyegarkan ini!
