Sup Odeng Kimchi Pedas Segar: Kuah Hangat yang Menggugah Selera untuk Musim Dingin
Cara Membuat Sup Odeng Kimchi Pedas dan Segar
Saat cuaca dingin melanda, sup hangat selalu menjadi pilihan yang menggoda, bukan? Sup odeng (kue ikan) adalah hidangan klasik yang nyaman, tetapi kali ini saya ingin sesuatu yang lebih bersemangat. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk menambahkan kimchi untuk menciptakan kuah yang sangat menyegarkan, pedas, dan lezat. Sup Odeng Kimchi ini adalah perpaduan lezat yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Ternyata cukup mudah dibuat dan kaya akan rasa yang dalam dan memuaskan!
Bahan Utama- 40g kimchi matang yang cukup asam, potong seukuran sekali gigit
- 2 lembar odeng (kue ikan) berbentuk kotak (sekitar 100g)
- 4 gelas (sekitar 800ml) kaldu ikan teri dan kombu
Bumbu- 1 sdm kecap asin ikan (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus (untuk aroma yang kaya)
- 1 sdm kecap asin ikan (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus (untuk aroma yang kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 4 gelas kaldu ikan teri dan kombu ke dalam panci. Jika Anda tidak memiliki kaldu ini, Anda bisa menggunakan kaldu kombu saja atau kaldu siap pakai.
Step 2
Tambahkan potongan kimchi dan 1 sendok teh gula ke dalam kaldu di panci. Gula berfungsi untuk sedikit mengurangi rasa asam kimchi dan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin ikan untuk membumbui. Kecap asin ikan ini untuk rasa keseluruhan, jadi ingatlah untuk menyesuaikan jumlahnya berdasarkan seberapa asin kimchi Anda.
Step 4
Sekarang, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Proses ini memungkinkan rasa kimchi meresap lebih dalam ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 5
Sambil menunggu kuah mendidih, potong odeng kotak-kotak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm. Ini akan membuatnya mudah dimakan.
Step 6
Setelah kuah kimchi matang dan beraroma, masukkan odeng yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tutup kembali panci dan teruskan mendidih hingga odeng matang dan mengapung di permukaan, yang seharusnya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Step 7
Terakhir, Anda bisa menyesuaikan waktu memasak odeng sesuai selera. Masak sebentar untuk tekstur yang lebih kenyal, atau sedikit lebih lama untuk tekstur yang lebih lembut. Sajikan Sup Odeng Kimchi yang sudah matang selagi panas. Karena tingkat keasinan kimchi bisa bervariasi, sebaiknya cicipi dan sesuaikan rasa akhir sebelum disajikan.
