Sup Odeng ala Baek Jong-won: Resep Oden-guk Bening Super Sederhana
Buat Sup Odeng Ala Baek Jong-won yang Super Sederhana di Rumah!
Bingung mau makan apa hari ini, saya mencoba resep sup odeng super sederhana ala Baek Jong-won. Resep ini meminimalkan bahan tapi memaksimalkan rasa. Sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai teman minum teh/kopi.
Bahan-bahan- 1L Air
- 350g Odeng (kue ikan Korea, sesuaikan jumlahnya)
- 2 Buah Kaldu Blok Instan (atau kaldu ikan teri/rumput laut)
- Sedikit Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- Sedikit Daun Bawang (opsional)
- 3 sdm Ekstrak Ikan Tuna (bisa diganti kecap asin)
- 1.5 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu bungkus odeng. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Odeng sendiri sudah lezat, tapi jika ingin lebih banyak, jangan ragu untuk menambah jenis atau jumlahnya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kuah kaldu, inti dari sup odeng ini! Sesuai gaya Baek Jong-won, cara membuatnya sangat sederhana. Kita akan menggunakan 2 buah kaldu blok instan untuk mendapatkan rasa gurih yang dalam tanpa proses pembuatan kaldu yang rumit. (Jika tidak ada kaldu blok instan, Anda bisa membuat kaldu sendiri dengan merebus rumput laut dan ikan teri).
Step 3
Kita akan membumbui sup dengan 3 sendok makan ekstrak ikan tuna. Ekstrak ikan tuna memberikan kedalaman rasa umami yang kaya yang akan menyempurnakan kuah bening ini. Jika tidak ada ekstrak ikan tuna, kecap asin biasa bisa digunakan sebagai pengganti, namun rasa gurihnya mungkin sedikit berbeda, jadi sesuaikan jumlahnya.
Step 4
Selanjutnya, potong odeng menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa menggunakan pisau, tapi untuk cara yang lebih bersih dan praktis, coba pegang odeng dengan penjepit dapur dan potong dengan gunting dapur. Ini akan mencegah minyak odeng menempel di tangan Anda, sehingga lebih higienis dan mudah.
Step 5
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Merebusnya seperti ini akan memungkinkan rasa odeng meresap ke dalam kuah, menciptakan sup odeng yang lezat. Resep sup odeng ala Baek Jong-won, sungguh sederhana, bukan? Aroma lezatnya akan segera memenuhi dapur Anda.
Step 6
Bagi Anda yang menginginkan kuah yang lebih segar dan pedas, jangan ragu untuk menambahkan daun bawang dan cabai Cheongyang sesuai selera. Bagian putih daun bawang akan menambah rasa segar, sementara cabai akan memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, semakin meningkatkan cita rasa kuah secara keseluruhan. Memotongnya menyerong juga akan membuat tampilan sup lebih menarik.
Step 7
Nah, sekarang sup odeng ala Baek Jong-won yang lezat sudah siap! Bukankah air liur Anda sudah mulai menetes? Meskipun dibuat dengan resep sederhana, tampilannya sangat menggugah selera dan rasanya tak kalah dengan buatan restoran. Nikmati sup odeng hangat ini, sempurna sebagai lauk pendamping atau minuman yang menyegarkan!
