Sup Nurungji Isi Kepiting dengan Farfalle Renyah
Resep Sup Nurungji Unik dengan Pasta Bentuk Pita Kupu-kupu
Saat cuaca dingin dan Anda mendambakan sup hangat yang menghibur, ini dia cara spesial untuk menikmati sup Nurungji tradisional! Hari ini, kami menyajikan sup Nurungji lezat yang menampilkan pasta farfalle goreng renyah berbentuk pita kupu-kupu yang menyerupai kerak nasi goreng, dipadukan dengan daging kepiting empuk. Tampilannya imut dan rasanya sangat enak, sempurna untuk dibagikan kepada orang terkasih. Selamat menikmati hidangan Anda!
Bahan-bahan- Pasta Farfalle, 1 genggam (sekitar 50-70g)
- Stik kepiting imitasi (K Doremi), 2 buah
- Putih telur, 1
- Bawang bombay, 1/4
- Siung bawang putih, 2
- Cabai hijau Korea (Ggorichu), 2
- Sawi pakcoy, 1 bonggol
- Jamur enoki, 1/5 ikat
- Larutan tepung maizena (1 sdm maizena + 2 sdm air, campur rata)
- Saus tiram, 1/2 sdm
- Kaldu ayam atau kaldu ikan teri, 1/2 sdm (opsional, bisa diganti air)
- Air, 400ml
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Garam (untuk merebus pasta)
- Merica, sejumput
- Minyak wijen, 1 sdm (untuk sentuhan akhir)
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari rebus pasta farfalle. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih dan masak pasta selama kurang lebih 8 menit hingga al dente. Aduk sesekali agar tidak lengket. Tiriskan pasta yang sudah direbus dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Keringkan pasta yang sudah ditiriskan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung dengan api sedang. Masukkan pasta dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah, menyerupai Nurungji (kerak nasi gosong). Angkat pasta goreng menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 3
Tara! Farfalle Nurungji renyah Anda siap. Bukankah terlihat imut dan menggiurkan? Anda bahkan bisa menikmatinya sebagai camilan begitu saja!
Step 4
Sekarang, mari siapkan sayuran dan bahan lainnya untuk sup. Cincang halus bawang putih. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil atau irisan tipis. Buang tangkai cabai hijau Korea dan potong menjadi panjang 2-3 cm. Pisahkan jamur enoki dari pangkalnya. Suwir-suwir stik kepiting imitasi.
Step 5
Dalam wajan panas dengan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum. Saat bawang bombay mulai transparan, tambahkan potongan cabai hijau Korea dan tumis bersama.
Step 6
Tambahkan 1/2 sdm saus tiram dan 1/2 sdm kaldu ayam (atau kaldu) ke dalam tumisan sayuran. Aduk cepat dengan api besar untuk memperkaya rasa. Jika tidak ada kaldu ayam, bisa dilewatkan atau tambahkan sedikit air lagi.
Step 7
Sekarang, tuangkan 400ml air ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan suwiran stik kepiting imitasi dan jamur enoki yang sudah dipisahkan. Biarkan mendidih sebentar. Menambahkan sejumput merica pada tahap ini juga ide yang bagus.
Step 8
Saat sup mulai mendidih, kocok perlahan 1 putih telur dan masukkan sawi pakcoy yang sudah dibersihkan untuk direbus sebentar. Putih telur akan mengental menjadi serpihan halus, membuat sup lebih lembut. Meskipun kuning telur juga bisa digunakan, penggunaan putih telur saja menghasilkan kuah yang lebih jernih dan ringan.
Step 9
Setelah sawi pakcoy matang tapi masih renyah, tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk untuk mengentalkan sup sesuai kekentalan yang diinginkan. Tuangkan larutan secara perlahan dengan satu tangan sambil diaduk dengan tangan lain untuk menghindari gumpalan dan mendapatkan tekstur yang halus dan kental. Matikan api setelah kekentalan yang diinginkan tercapai.
Step 10
Tuang sup nurungji isi kepiting yang hangat ke dalam mangkuk saji. Atur farfalle nurungji goreng renyah secara artistik di atasnya. Sebaiknya sajikan segera agar kerenyahan pasta tetap terjaga.
Step 11
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang (opsional) dan gerimiskan 1 sdm minyak wijen untuk aroma ekstra. Sup Nurungji isi kepiting dengan farfalle renyah spesial Anda pun selesai! Ini adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan hangat, cocok untuk hari yang dingin. Selamat menikmati!
