Sup Miyeok Lezat dengan Ikan Pollack Kering dan Biji Perilla (Perilla Seed)
Sup Miyeok Ikan Pollack Kering dan Biji Perilla
Udara terasa semakin dingin! Di hari-hari seperti ini, tubuh dan pikiran bisa terasa sedikit lesu. Untuk menghangatkan diri dan mengisi perut, mari kita buat sup Miyeok (sup rumput laut) dengan ikan pollack kering dan bubuk biji perilla yang gurih. Sup ini sangat nyaman di perut, cocok untuk mengatasi mabuk setelah minum, dan kaya nutrisi. Nikmati hari yang penuh kesehatan dan kepuasan dengan semangkuk sup hangat ini!
Bahan-bahan- Rumput laut kering 1 cangkir takar (sekitar 15g)
- Ikan pollack kering (hwangtae) 25g
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Kecap asin 1 sdm (untuk bumbu ikan pollack)
- Soju 1 sdm (untuk bumbu ikan pollack)
- Minyak perilla 5 sdm (total)
- Air beras 5 cangkir
- Kecap asin 2 sdm (untuk bumbu)
- Garam laut kasar 1/3 sdm (sesuaikan selera)
- Bubuk biji perilla 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan: ikan pollack kering, rumput laut kering, bubuk biji perilla, dan berbagai bumbu lainnya sesuai takaran resep. Memiliki semua bahan siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Ukur 1 cangkir takar rumput laut kering dan rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 10 menit hingga mengembang dan lentur. Sungguh menakjubkan betapa cepatnya ia membengkak dan kembali ke penampilan segarnya!
Step 3
Bilas rumput laut yang sudah mengembang dengan air dingin, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Ini memastikan sup mudah dimakan. Bilas ikan pollack kering 25g dengan lembut dan peras sedikit kelebihan airnya. Dalam mangkuk, campurkan ikan pollack dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm soju, dan 2 sdm minyak perilla. Aduk perlahan dan pijat bahan-bahan ke dalam ikan pollack untuk membumbui. Jika tidak ada soju, Anda bisa menggantinya dengan mirin atau anggur masak.
Step 4
Sekarang, potong kembali rumput laut yang sudah direndam menjadi potongan-potongan yang lebih mudah dikelola dan berukuran sekali suap. Langkah ini sangat penting untuk memastikan sup mudah dinikmati, terutama bagi anak-anak atau anggota keluarga yang lebih tua.
Step 5
Mari kita mulai memasak supnya! Panaskan 3 sdm minyak perilla dalam panci dengan api kecil. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan tumis perlahan, pastikan tidak gosong. Kuncinya adalah memasak rumput laut hingga lunak dan menyerap sedikit minyak.
Step 6
Setelah rumput laut sedikit melunak, tambahkan ikan pollack yang sudah dibumbui ke dalam panci. Aduk semuanya dengan lembut dan terus tumis selama 1-2 menit lagi, biarkan rasa menyatu.
Step 7
Untuk kaldu yang lebih kaya dan gurih, gunakan air beras. Hindari bilasan pertama beras; gunakan bilasan kedua atau ketiga. Tuangkan 5 cangkir air beras ini ke dalam panci. (Tips: Menyimpan air beras di kulkas juga bermanfaat untuk perawatan kulit, menjadikannya bahan multi-fungsi!)
Step 8
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan tambahkan 2 sdm kecap asin dan 1/3 sdm garam laut kasar untuk membumbui. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, jangan ragu untuk mengurangi atau menghilangkan garam laut.
Step 9
Terakhir, tambahkan bahan bintang untuk kekayaan rasa kacang: 3 sdm bubuk biji perilla. Aduk rata hingga tercampur. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan sup mengental dan rasa semakin dalam, menghasilkan Sup Miyeok Ikan Pollack dan Biji Perilla yang lezat. Sajikan panas, mungkin dengan semangkuk nasi dan kimchi yang difermentasi dengan baik, untuk makanan yang benar-benar memuaskan dan menghangatkan yang akan membuat Anda kenyang dan hangat sepanjang hari. Selamat menikmati!
