Sup Miso Kubis Musim Semi (Bomdong): Resep Lezat Penuh Kesegaran
Cara Membuat Sup Miso Bomdong ala Korea yang Enak dan Mudah
Manfaatkan kesegaran satu ikat kubis musim semi (bomdong)! Daun luarnya yang agak keras cocok untuk sup yang menyegarkan, daun tengah bisa digoreng menjadi pancake gurih, dan bagian intinya yang manis menghasilkan salad renyah yang lezat. Hari ini, kami akan menyajikan resep sup miso yang menghangatkan hati dan menonjolkan kesegaran bomdong. Resep ini cocok menggunakan pasta miso buatan sendiri maupun yang dibeli jadi. Menambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) akan memperdalam cita rasanya. Jika bomdong sulit ditemukan, kol biasa atau kol muda kecil (eolgalibaechu) bisa menjadi pengganti yang sangat baik. Mari kita buat sup miso yang cepat dan memuaskan, sempurna untuk pagi yang sibuk!
Bahan-bahan- 200g Kubis musim semi (Bomdong)
- 1/2 blok Tahu padat
- 900ml Kaldu ikan teri
- 1 batang Daun bawang
- 1 buah Cabai hijau
- 1/2 buah Cabai merah
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daun bawang. Siapkan cabai hijau dan merah dengan membuang bijinya lalu iris tipis juga. Mengirisnya secara diagonal juga bisa. Jika Anda tidak suka pedas atau memasak untuk anak-anak, jangan ragu untuk menghilangkan cabai hijau.
Step 2
Potong tahu padat menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa menyesuaikan jumlah tahu sesuai selera.
Step 3
Potong kubis musim semi menjadi potongan besar – sekali untuk yang lebih kecil, dan dua hingga tiga kali untuk yang lebih besar. Kubis akan layu secara signifikan saat dimasak, jadi potongan besar tidak masalah.
Step 4
Siapkan 900ml kaldu ikan teri. Jika tidak ada kaldu ikan teri, Anda bisa menggantinya dengan 900ml air dan 2 buah kaldu blok konsentrat.
Step 5
Didihkan kaldu. Setelah mendidih, masukkan 2 sendok makan doenjang dan 1/2 sendok makan gochujang, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Untuk sup yang lebih jernih, Anda bisa menyaring kaldu melalui saringan setelah melarutkan pasta.
Step 6
Saat kaldu kembali mendidih, masukkan kubis musim semi yang sudah dipotong, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 sendok makan kecap ikan. Aduk perlahan.
Step 7
Terakhir, tambahkan tahu potong dadu, irisan daun bawang, dan cabai. Biarkan mendidih sebentar. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur bahan tetap segar.
Step 8
Setelah sup mendidih dan kubis musim semi empuk serta mudah dibengkokkan, sup miso bomdong Anda siap dinikmati! Nikmati cita rasa musim semi yang segar selagi hangat.
