Sup Miso Kubis Beijing Hangat untuk Musim Dingin
Sup Kubis Beijing dan Miso yang Kaya Rasa, Idaman di Hari Musim Dingin
Saya membuat Sup Kubis Beijing dan Miso yang lezat dengan kubis musim dingin yang paling segar! Sup ini sempurna untuk hidangan yang menenangkan.
Bahan Utama- Sekitar 10 lembar kubis Beijing muda (sekitar 1/4 buah)
- 2 sdm pasta miso
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sedikit jamur tiram
- 1 buah cabai hijau
- 1 batang daun bawang
Bumbu & Bahan Tambahan- 1 sdt bubuk ikan teri kering
- 1 sdt bubuk udang kering
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- Garam secukupnya
- Dashida (atau penyedap rasa) secukupnya
- 1 sdt bubuk ikan teri kering
- 1 sdt bubuk udang kering
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- Garam secukupnya
- Dashida (atau penyedap rasa) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kubis Beijing muda di bawah air mengalir. Jika daunnya besar, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Buang bagian pangkal yang keras.
Step 2
Tuang air ke dalam panci untuk dasar sup. Masukkan 2 sdm pasta miso ke dalam saringan halus dan larutkan dalam air hingga tidak ada gumpalan. Ini membantu menciptakan kaldu yang halus dan jernih.
Step 3
Tambahkan 1 sdm Gochugaru ke dalam air miso yang sudah dilarutkan untuk memberikan rasa pedas dan warna yang cerah.
Step 4
Alih-alih membuat kaldu terpisah, tambahkan 1 sdt bubuk ikan teri kering dan 1 sdt bubuk udang kering. Ini akan memberikan rasa gurih yang dalam yang memperkaya sup.
Step 5
Siapkan bahan lainnya: potong ujung jamur tiram yang keras dan suwir-suwir menjadi potongan kecil. Cincang halus cabai hijau (buang bijinya jika Anda ingin rasa kurang pedas). Iris daun bawang secara diagonal untuk sentuhan aromatik yang segar.
Step 6
Setelah dasar sup mulai mendidih, masukkan terlebih dahulu kubis Beijing muda yang sudah disiapkan. Ini memungkinkan rasa manis alami kubis meresap ke dalam kaldu.
Step 7
Masak dengan api sedang selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai kubis lunak dan layu. Memasaknya sampai matang akan mengeluarkan rasa manisnya dan menciptakan tekstur yang lembut.
Step 8
Setelah kubis empuk, tambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan dan 2 sdm ekstrak tuna untuk tambahan rasa umami. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan garam dan Dashida (atau penyedap rasa) hingga sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan masak lagi selama sekitar 5 menit. Sup Miso Kubis Beijing Anda yang lezat dan menenangkan siap disajikan. Sajikan selagi panas!
