Sup Miso Gurih dengan Daging Scallop dan Bayam Musiman
Sup Miso Lezat untuk Anak-Anak! Dibuat dengan Bayam Segar Musiman dan Daging Scallop
Buat sup miso yang sederhana namun penuh rasa menggunakan bayam segar musiman dan daging scallop yang manis dan lembut. Sup yang menenangkan ini cukup ringan untuk anak-anak dan kaya akan rasa seafood yang lezat.
Bahan Utama
- 200-300g bayam ladang segar
- 300-400g daging scallop beku, siap pakai
- 2 cabai hijau Korea (sesuaikan selera pedas)
- 2-3 sdm sake masak (atau mirin)
Bumbu
- 1.5 sdm pasta kedelai tradisional Korea (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm pasta kedelai tradisional Korea (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam ladang segar di bawah air mengalir. Jika tangkai bayam terlalu panjang, potong menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah dimakan setelah berada di dalam sup.
Step 2
Bilas daging scallop beku di bawah air dingin untuk mencairkannya. Kemudian, tambahkan 2-3 sendok makan sake masak (atau mirin) dan aduk perlahan. Biarkan dimarinasi selama sekitar 5-10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis atau tidak sedap dari scallop secara efektif.
Step 3
Cincang halus cabai hijau Korea. Buang tangkainya dan, jika diinginkan, buang bijinya. Anda dapat menghilangkannya atau menyesuaikan jumlahnya jika Anda lebih suka sup yang lebih ringan, terutama untuk anak-anak.
Step 4
Peras perlahan kelebihan air dari daging scallop yang telah dimarinasi. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena dapat menyebabkan sari-sarinya keluar.
Step 5
Tuang sekitar 1 liter air ke dalam panci. Tambahkan 3-4 buah kaldu seafood instan (atau sebagai alternatif, gunakan rumput laut kering dan teri untuk kaldu). Didihkan air hingga mendidih untuk membuat dasar kaldu yang beraroma. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah. Larutkan pasta kedelai tradisional (doenjang) ke dalam kaldu, sebaiknya dengan menyaringnya melalui saringan halus untuk menghindari gumpalan. Aduk rata untuk memastikan larut sepenuhnya.
Step 6
Masukkan bayam yang sudah dicuci, daging scallop yang sudah diperas, dan cabai hijau cincang ke dalam kaldu yang sedang mendidih.
Step 7
Tambahkan bawang putih cincang, bubuk cabai merah, dan sejumput lada hitam. Cicipi supnya dan, jika kurang asin, bumbui dengan sedikit kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi, memungkinkan semua rasa menyatu dengan indah. Sup miso scallop dan bayam lezat Anda siap dinikmati selagi hangat!
