Sup Miso Bayam Segar Ala Chef Cha Seung-won
Resep TV: Buat Sup Miso Bayam Cha Seung-won yang Menyegarkan
Bingung mau masak apa untuk makan malam? Sup bayam miso ini cocok sekali! Penuh dengan bayam segar dan rasa yang sangat menyegarkan serta dalam, berkat tambahan udang kering! Dijamin jadi favorit, seperti yang ditampilkan di ‘All Recipes of the World’ dan ‘Man-gae Recipe’. Nikmati hidangan lezat dengan sup yang kaya rasa ini.
Bahan-bahan- 1/2 ikat bayam segar
- 1 genggam udang kering (sekitar 10-15g)
- 15 kerang segar
- 5 cangkir air (sekitar 900ml)
- 5 ikan teri kering untuk kaldu
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1.5 sendok makan pasta miso
- 0.5 sendok makan pasta cabai merah (gochujang)
- 0.3 sendok makan bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam di bawah air mengalir. Buang daun yang layu atau menguning, dan perhatikan bagian pangkalnya yang mungkin masih menyimpan tanah. Potong sedikit bagian pangkal batang yang keras.
Step 2
Dalam panci, tuangkan 5 cangkir air. Masukkan lembaran rumput laut dan 5 ikan teri kering untuk kaldu. Lebih baik merebus dengan api sedang daripada api besar agar rasa terbaik dari rumput laut dan ikan teri terekstrak tanpa membuat kaldu keruh.
Step 3
Setelah air mendidih, angkat lembaran rumput laut setelah sekitar 1 menit. Merebus rumput laut terlalu lama bisa menghasilkan rasa pahit. Lanjutkan merebus selama 1-2 menit lagi, lalu angkat ikan teri agar kaldu tetap jernih.
Step 4
Ke dalam kaldu ikan teri-rumput laut yang bersih, tambahkan 1.5 sendok makan pasta miso dan 0.5 sendok makan gochujang. Aduk rata hingga pasta larut dan tercampur sempurna dalam kaldu, pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam kaldu berbumbu.
Step 5
Sekarang, tambahkan 1 genggam udang kering untuk menambah rasa umami, 15 kerang segar (pastikan sudah dibersihkan dari pasir), dan 0.3 sendok makan bawang putih cincang. Udang kering akan memberikan kedalaman rasa yang gurih, sementara kerang akan menambah kaldu laut alami yang manis.
Step 6
Setelah semua bahan ditambahkan, tunggu hingga sup kembali mendidih. Setelah mendidih dengan baik, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Setelah bumbu pas sesuai selera Anda, matikan api dan nikmati sup miso bayam lezat Anda segera.
