Sup Mi Kimchi Buatan Ibu: Semangkuk Lezat, Segar, dan Pedas yang Lebih Cepat dari Ramen
Siap dalam Waktu Merebus Ramen! Sup Mi Kimchi dengan Kuah Kaya Rasa dan Menyegarkan
Di hari yang spesial ketika hanya ada saya dan putra sulung saya, saya mengusulkan Sup Mi Kimchi untuk makan siang, dan dia setuju dengan senang hati! Putri saya tidak suka mi buatan tangan secara umum, dan putra bungsu saya tidak suka yang pakai kimchi, jadi ini adalah suguhan spesial yang hanya bisa kami nikmati ketika mereka berdua tidak ada di rumah. Itulah mengapa saya cepat-cepat membuat Sup Mi Kimchi yang lezat ini ketika hanya kami berdua! Begitu air mendidih, tambahkan kimchi dan masukkan adonan dengan sendok. Ini matang dalam waktu sekitar yang dibutuhkan untuk membuat ramen, membuatnya sangat sederhana dan mudah. Ditambah lagi, kuahnya sangat menyegarkan dan jernih, dengan rasa luar biasa yang dimulai dari tegukan pertama. Putra sulung saya berkata rasanya ‘persis seperti gayanya’ dan melahapnya! Saya juga sangat menikmati rasa pedas yang kaya yang menghangatkan saya dari dalam. Anda bisa menikmati mi buatan tangan yang kenyal luar biasa tanpa membuat tangan Anda berlumuran tepung! Tetap sehat hari ini~♡
Adonan Mi- 3 cangkir tepung terigu
- Air (untuk adonan, sesuaikan kekentalan)
Bahan Kuah- 2 cangkir kimchi yang sudah matang (disarankan kimchi daun kucai)
- 2 cangkir kimchi yang sudah matang (disarankan kimchi daun kucai)
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Adonan Mi yang Kenyal: Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cangkir tepung terigu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga membentuk adonan yang halus dan elastis. Setelah adonan diuleni dengan baik dan halus, tutup dengan plastic wrap atau kain lembab, lalu biarkan beristirahat pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit. Waktu istirahat ini akan membuat mi menjadi lebih kenyal.
Step 2
Membuat Kuah yang Menyegarkan: Tuangkan 5-6 cangkir (sekitar 1-1.2 liter) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 2 cangkir kimchi cincang yang sudah matang, lalu didihkan perlahan selama sekitar 5 menit agar rasa segar kimchi meresap ke dalam kuah.
Step 3
Menambahkan dan Memasak Mi: Saat kuah mendidih, gunakan sendok untuk mengambil adonan sedikit demi sedikit dan masukkan ke dalam panci. Mencelupkan sendok ke dalam air sebelum mengambil adonan akan membantu adonan terlepas dengan mudah tanpa menempel. Masak selama 5-7 menit lagi, atau sampai mi mengapung ke permukaan dan matang.
Step 4
Menyesuaikan Perasa: Setelah mi matang, bumbui kuah dengan garam dan ekstrak tuna. Sesuaikan jumlah garam tergantung pada seberapa asin kimchi Anda. Menambahkan ekstrak tuna akan secara signifikan meningkatkan rasa umami dan kesegaran. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 5
Menyajikan: Sajikan Sup Mi Kimchi yang sudah jadi dengan melimpah ke dalam mangkuk. Nikmati rasa pedas dan menyegarkan yang menghangatkan Anda, terutama di hari yang dingin, dengan menyeruputnya bersama kuah kimchi selagi panas. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau cabai untuk rasa tambahan.