Sup Mi Dingin Segar dan Lezat (Mul Guksu)
Resep Mul Guksu Sederhana dan Enak untuk Dinikmati di Rumah
Nikmati Mul Guksu yang menyegarkan dan bersih ini untuk mengalahkan cuaca panas. Kaldu gurih dari ikan teri dan rumput laut, dikombinasikan dengan sayuran segar dan saus bumbu yang lezat, menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan. Resep ini mencakup langkah-langkah detail dan tips agar mudah diikuti oleh pemula.
Bahan Utama- 3 porsi somyeon (mi gandum tipis)
- Sedikit wortel
- 1/2 buah zukini
Bahan Kaldu- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (sekitar 10cm x 10cm)
Bahan Saus Bumbu Pedas- 3 buah cabai Cheongyang (atau cabai merah Korea)
- 1/4 batang daun bawang kecil
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (sekitar 10cm x 10cm)
Bahan Saus Bumbu Pedas- 3 buah cabai Cheongyang (atau cabai merah Korea)
- 1/4 batang daun bawang kecil
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1700 ml air dalam panci. Tambahkan ikan teri kering dan rumput laut, lalu masak dengan api sedang-rendah selama 10-15 menit untuk membuat kaldu yang gurih. Angkat rumput laut segera setelah air mendidih untuk mencegah rasa pahit.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, cuci bersih wortel dan zukini, lalu potong memanjang seperti korek api. Usahakan memotong dengan ketebalan yang sama agar matang merata.
Step 3
Angkat dan buang ikan teri serta rumput laut dari kaldu. Masukkan wortel dan zukini yang sudah dipotong ke dalam panci. Bumbui kaldu dengan sedikit garam untuk rasa yang ringan. Masak hingga sayuran sedikit lunak, lalu matikan api.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbu. Cincang halus daun bawang dan cabai Cheongyang. Dalam mangkuk, campurkan cabai cincang, daun bawang cincang, kecap asin, minyak perilla, gochugaru, bawang putih cincang, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua tercampur. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin atau gochugaru sesuai selera.
Step 5
Saatnya memasak mi. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan somyeon dan aduk sesekali agar tidak lengket. Masak selama sekitar 3-4 menit, atau hingga matang ‘al dente’. Segera bilas mi yang sudah matang di bawah air dingin mengalir untuk membuatnya kenyal. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 6
Tata somyeon yang sudah matang dengan rapi di mangkuk saji. Tuangkan kaldu dingin yang sudah disiapkan ke atas mi, pastikan cukup untuk merendamnya. Menggunakan kaldu yang sudah dingin akan membuat hidangan ini semakin menyegarkan.
Step 7
Terakhir, hiasi sup mi Anda dengan topping favorit, seperti kimchi cincang halus, irisan timun tipis, serpihan rumput laut, atau telur dadar iris tipis. Tambahkan saus bumbu pedas yang sudah disiapkan di atasnya. Mul Guksu lezat Anda siap dinikmati!
