Sup Mi Dingin Gaya BBQ Korea: Yeolmu Naengguksu (Mi Dingin dengan Kimchi Lobak Muda)
Resep Spesial Yeolmu Naengguksu: Rasakan Kelezatan BBQ Korea Otentik di Rumah!
Nikmati semangkuk sup mi dingin yang menyegarkan dan penuh rasa, terinspirasi dari hidangan lezat di restoran BBQ Korea. Kombinasi sempurna antara kimchi lobak muda yang asam segar, bumbu pedas manis buatan sendiri, dan daging panggang yang juicy. Hidangan ini sempurna saat cuaca panas atau ketika Anda menginginkan sesuatu yang berbeda. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 porsi mi somyeon atau mi tipis lainnya
- 500g daging babi (sanceng atau bahu direkomendasikan)
- 300g kimchi lobak muda (yeolmu kimchi) yang sudah matang
- 1 bungkus (500ml) kuah sup mi dingin siap pakai
Saus Bumbu Khusus- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus atau parut)
- 1/2 genggam bawang putih cincang (sekitar 1.5 sdm)
- 100ml cuka (sekitar 1/2 cangkir)
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus atau parut)
- 1/2 genggam bawang putih cincang (sekitar 1.5 sdm)
- 100ml cuka (sekitar 1/2 cangkir)
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus bumbu khusus yang akan membuat Yeolmu Naengguksu Anda semakin lezat. Siapkan 1/4 bawang bombay, lalu cincang halus atau parut hingga lembut. Rasa manis dan segar dari bawang bombay akan menambah kedalaman pada bumbu.
Step 2
Tambahkan sekitar 1/2 genggam bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih akan meningkatkan cita rasa gurih dari bumbu.
Step 3
Sekarang, tuangkan 100ml cuka untuk memberikan rasa asam yang khas. Gunakan blender tangan (seperti ‘dokebi bangmang’) atau blender biasa untuk menghaluskan bawang bombay, bawang putih cincang, dan cuka hingga tercampur rata dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan agar bumbunya konsisten.
Step 4
Tambahkan 4 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas pada bumbu. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 5
Masukkan 1 sendok makan kecap asin untuk memberi rasa gurih (umami) pada bumbu.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa, melengkapi profil rasa dari saus bumbu.
Step 7
Terakhir, aduk rata 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aroma harum dan campurkan semua bahan hingga merata. Saus bumbu mi lezat Anda siap! Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar rasanya semakin nikmat.
Step 8
Siapkan daging babi yang akan disajikan bersama Yeolmu Naengguksu. Potong daging menjadi ukuran sekali suap, lalu panggang hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Daging panggang ini juga lezat disajikan dengan sayuran segar dan ssamjang (saus cocol).
Step 9
Rebus mi sesuai petunjuk pada kemasan dalam air mendidih. Setelah matang, bilas mi di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pati berlebih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur mi yang kenyal sempurna.
Step 10
Sekarang, mari kita sajikan Yeolmu Naengguksu Anda yang cantik! Mulailah dengan menata mi yang sudah disiapkan di dalam mangkuk saji.
Step 11
Taburkan kimchi lobak muda yang sudah dipotong-potong di atas mi. (Anda mungkin melihat acar timun dalam foto, tetapi itu opsional. Hidangan ini tetap lezat hanya dengan kimchinya!)
Step 12
Tambahkan saus bumbu spesial buatan sendiri sesuai selera Anda ke dalam mangkuk. Kami menyarankan untuk memulai dengan jumlah sedikit terlebih dahulu, lalu tambahkan lagi jika perlu.
Step 13
Terakhir, tuangkan kuah sup mi dingin siap pakai yang sudah didinginkan dengan hati-hati ke atas semua bahan. Yeolmu Naengguksu gaya BBQ Korea Anda yang menyegarkan dan lezat siap dinikmati! Selamat makan!
