Sup Mi Biji Perilla Kaya dan Gurih (Deulkkae Kalguksu)
Cara Mudah Membuat Sup Mi Biji Perilla: Nikmati Hidangan Mi Penuh Rasa di Rumah!
Meskipun musim semi telah tiba, angin dingin masih membuat kita enggan untuk keluar. Di hari-hari seperti ini, apa yang lebih baik daripada semangkuk mi hangat yang menghangatkan dan memuaskan dibuat di rumah? Resep ini menggabungkan tekstur mi segar yang lembut dengan rasa gurih biji perilla yang kaya, sempurna untuk menghangatkan tubuh dan jiwa Anda selama cuaca dingin. Ini adalah hidangan istimewa yang memberikan rasa mendalam dan memuaskan tanpa langkah-langkah yang rumit.
Bahan Inti- Mi Kalguksu segar untuk 2 porsi
- 100g Tepung terigu serbaguna (untuk mi Kalguksu)
- 1 butir Telur
- Sejumput garam (untuk adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda membuat mi Kalguksu dari awal, campurkan 100g tepung terigu dengan sejumput garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang menyatu. Setelah adonan siap, tutup dengan plastic wrap atau kain lembab, dan biarkan istirahat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit. Adonan yang sudah diistirahatkan, gunakan alat penggilas dari mesin pasta (seperti Macaroni Press) untuk menggilas adonan berulang kali, sekitar 10 kali, hingga adonan menjadi halus dan tipis.
Step 2
Pindahkan adonan mi yang sudah diistirahatkan ke alat pemotong mesin pasta (Macaroni Press) Anda dan giling untuk membuat mi Kalguksu dengan ketebalan yang Anda inginkan. Mi buatan sendiri terasa kenyal dan lezat!
Step 3
Siapkan satu buah kentang ukuran sedang dan dua buah jamur shiitake segar. Kupas kentang dan iris tipis memanjang (julienne). Buang batang jamur shiitake dan potong-potong sesuai selera. Jamur akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada kaldu.
Step 4
Dalam panci besar, tambahkan 9 cangkir air. Kemudian, masukkan irisan kentang dan jamur shiitake yang sudah dipotong. Didihkan air dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masak hingga irisan kentang menjadi transparan.
Step 5
Setelah kentang dan jamur matang secukupnya, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam panci. Aduk rata agar aroma bawang putih menyebar ke seluruh kaldu.
Step 6
Untuk membumbui kaldu, tambahkan 1/4 cangkir kecap asin atau kecap ikan. Menggunakan kecap ikan dapat meningkatkan rasa gurih, menciptakan rasa yang lebih kaya. Cicipi dan sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 7
Sekarang, masukkan mi Kalguksu yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Gunakan sumpit atau sendok sayur untuk mengaduk mi dengan lembut saat dimasak, pastikan mi tidak saling menempel. Penting untuk mengaduknya dengan lembut agar helai mi tetap terpisah dan menghasilkan tekstur kenyal.
Step 8
Ketika mi sudah matang sekitar 90% (mi terlihat transparan dengan sedikit rasa kenyal yang tersisa di tengahnya), tambahkan bahan rahasia: bubuk biji perilla. Mulailah dengan 4 sendok makan dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan lagi 1-2 sendok makan sesuai kebutuhan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah menambahkan bubuk biji perilla, masak sebentar saja agar aroma kacangnya tetap terjaga. Untuk sentuhan ekstra lembut dan kaya, Anda bisa menuangkan satu butir telur yang sudah dikocok ringan secara perlahan membentuk pusaran di menit terakhir memasak.
Step 9
Sajikan Sup Mi Biji Perilla Deulkkae Kalguksu yang panas dan baru matang ke dalam mangkuk yang dalam. Jika suka, taburkan biji wijen panggang di atasnya untuk menambah rasa dan tampilan menarik.
Step 10
Seperti yang Anda lihat, Anda tidak perlu membuat kaldu terpisah untuk menghasilkan Deulkkae Kalguksu yang kaya dan mendalam ini. Hanya dengan kentang dan jamur shiitake, hidangan ini menjadi sangat mudah dan praktis untuk makanan yang memuaskan kapan saja. Nikmati makanan yang hangat dan berlimpah, bahkan di hari-hari terdingin, dengan Sup Mi Biji Perilla buatan sendiri yang kaya dan gurih ini!
