Sup Mi Ayam Acorn & Biji Wijen (Perilla): Kelezatan Sehat Kaya Rasa
Mi Ayam Acorn Kenyal Bertemu Biji Wijen Wangi – Resep Sup Nikmat
Memperkenalkan sup mi ayam acorn dan biji wijen (perilla) yang lezat dan kenyal, yang akan disukai seluruh keluarga! Rasa unik dari tepung acorn, berbeda dari mi biasa, berpadu dengan kekayaan rasa gurih dari biji wijen menciptakan hidangan sup yang luar biasa. Anak sulung dan anak kedua saya sangat menikmatinya, bahkan menyebutnya ‘seperti kue beras’! Awalnya saya berpikir untuk membuat agar-agar acorn, tetapi ternyata membuat mi ayam dari tepung acorn sangat lezat. Karena ukurannya mungkin agak besar untuk anak-anak kecil, saya memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap dengan gunting, dan mereka memakannya dengan lahap. Jika Anda menginginkan rasa acorn yang lebih dalam, jangan ragu untuk meningkatkan proporsi tepung acorn. Ini adalah hidangan spesial yang sempurna untuk makan malam musim dingin yang nyaman. Cobalah membuatnya hari ini!
Bahan Adonan Mi Ayam- 200 ml Tepung Acorn (sekitar 1 cangkir)
- 300 ml Tepung Terigu Serbaguna (sekitar 1.5 cangkir)
- 200 ml Air (sekitar 1 cangkir)
- 1 sdm Minyak Zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan mi ayam yang lezat. Jika Anda menginginkan rasa acorn yang lebih kuat, jangan ragu untuk meningkatkan rasio tepung acorn. Dalam mangkuk, campurkan 200 ml tepung acorn, 300 ml tepung terigu serbaguna, 200 ml air, dan 1 sendok makan minyak zaitun untuk membantu melembutkan adonan. Uleni semua bahan hingga membentuk bola yang padat. Setelah membentuk bola, tutup dengan plastik wrap dan diamkan pada suhu ruangan selama 30 menit agar gluten rileks, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan kuahnya yang gurih. Tuang 750 ml air ke dalam panci dan tambahkan selembar rumput laut kering. Didihkan air. Setelah mendidih, angkat rumput laut agar kuah tidak terasa pahit. Masukkan 1/4 zukini yang sudah diiris setengah lingkaran dan 1/2 bawang bombay yang diiris tipis. Bumbui kuah dengan kecap asin dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah rasa.
Step 3
Saat kuah kembali mendidih, lanjutkan merebus selama sekitar 5 menit, atau hingga bawang bombay bening dan sayuran empuk. Langkah ini memungkinkan rasa manis alami dari sayuran meresap ke dalam kuah. Setelah kuah mendidih, ambil potongan adonan mi ayam yang sudah diistirahatkan dan masukkan satu per satu ke dalam panci. Anda bisa merobek potongan kecil dengan tangan atau menggiling adonan tipis dan memotongnya seperti mi kal-guksu.
Step 4
Saat mi mulai mengapung ke permukaan, tambahkan 2-3 sendok makan bubuk biji wijen (perilla) – kunci dari rasanya yang gurih! Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Lanjutkan merebus sebentar lagi agar mi matang dan bubuk perilla tercampur rata. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak agar kuah lebih jernih. Jika Anda ingin merasakan rasa acorn lebih intens, pertimbangkan untuk mengurangi jumlah tepung terigu dan menambah tepung acorn saat membuat adonan. Sup mi acorn dan perilla ini adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan sehat, sempurna untuk hari-hari musim dingin yang sejuk. Ini benar-benar hidangan istimewa!
